Tartinade d’olives vertes

Rincez les olives vertes plusieurs fois pour les dessaler, puis coupez-les en rondelles.

Ciselez l'échalote le plus finement possible.

Dans un mixeur, combinez l'échalote, les olives et l'huile d'olive citronnée. Mixez légèrement.

Ajoutez le jus de citron vert et les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixez à nouveau par à-coups jusqu'à obtenir une texture homogène.

Incorporez l'ail en poudre, l'origan, la ciboulette et le poivre, puis mixez encore jusqu'à ce que la tartinade atteigne la consistance désirée.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez même préparer cette tartinade la veille pour le lendemain.