Msemen aux fruits et au miel

Sortez le beurre du frigo afin qu’il ramollisse.

Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule et le sel. Dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède, puis ajoutez-la au mélange.

Ajoutez progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte homogène et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique, environ 10 à 15 minutes.

Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une mandarine.

Badigeonnez chaque boule d'huile pour éviter qu'elles ne collent. Huilez également votre plan de travail.

Prenez une boule de pâte et aplatissez-la sur un plan de travail huilé jusqu’à obtenir un cercle très fin, presque transparent.

Badigeonnez la surface de beurre fondu et saupoudrez-la de semoule fine. Pliez la pâte en trois pour former une bande. Badigeonnez de nouveau de beurre fondu puis saupoudrez de semoule. Pliez cette bande en trois dans l'autre sens pour obtenir un carré.

Répétez cette opération avec les autres boules de pâte.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d'huile. Aplatissez délicatement chaque carré de pâte pour former un msemen de l’épaisseur d’un pancake. Faites cuire chaque msemen 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Servez-les chauds, recouverts de miel de fleurs que vous verserez au dernier moment, de fruits et de copeaux de chocolat si vous le souhaitez.