Soupe « détox » aux légumes crus
Temps de préparation (2 pers) : 10 min
Émincer finement le céleri pour « casser » les fibres. Le mettre dans un blender avec tous les autres ingrédients, sauf les graines germées, puis mixer soigneusement jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et crémeuse. Servir la soupe aussitôt, parsemée de graines germées. Cette soupe drainante pour le foie est aussi très séduisante :…
Un moment de délice
Cabillaud aux poireaux et aux câpres
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
Associant du blanc de poireau (un légume qui se marie souvent à merveille avec les poissons), du citron, des câpres et du vin blanc, elle se prépare en un instant et peut, au choix, être servie telle quelle ou « liée » avec un peu de crème (
Un moment de délice
Brandade de poisson frais
Temps de préparation (6 pers) : 10 min
Voici ma version préférée de brandade, sans pomme de terre, très simple, saine et goûteuse, que vous pourrez décliner avec n’importe quel poisson blanc frais (ou éventuellement surgelé).
Un moment de délice
Kolokithopita
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
Il existe une infinité de versions de cette bonne pita grecque à la courge, qui peut se décliner aussi avec de la courgette en été. Celle qui suit est tout particulièrement simplissime à préparer (sans pré-cuisson de la garniture), et remporte généralement un franc succès, y compris auprès des enfants.
Un moment de délice
Polpettes de poisson et de pois chiches aux herbes
Temps de préparation (4 pers) : 15 min
Pour cuisiner ces délicieuses croquettes d’inspiration italienne, nul besoin d’investir dans du poisson très onéreux : de sages filets de cabillaud, de merlan ou de colin peuvent tout à fait convenir, qu’ils soient frais ou surgelés : dans tous les cas, ce sera très (très !) bon.
Un moment de délice
Pâtes au brocoli
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
Dans la région des Pouilles en Italie, on réalise cette recette avec une sorte de brocoli-rave nommé cima di rappa. A défaut, vous pouvez simplement utiliser ce qui repousse du pied du brocoli après avoir coupé une fois la tête principale, ou tout simplement du « vrai » brocoli, comme dans la recette qui suit.
Un moment de délice
Tofu épicé aux cacahuètes
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !
Un moment de délice
Bol du dragon
Temps de préparation (2 pers) : 20 min
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !
Un moment de délice
Pad thaï au tofu
Temps de préparation (2 pers) : 30 min
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !
Un moment de délice
Spaghettis au gingembre et à l’ail
Temps de préparation (4 pers) : 5 min
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.
Un moment de délice
Petits pois au speck, tofu, gingembre et curcuma
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.
Un moment de délice
Poulet au gingembre et aux raisins frais
Temps de préparation (4 pers) : 15 min
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.
Un moment de délice