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Petits pois au speck, tofu, gingembre et curcuma

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

500 g de petits pois surgelés

100 g de speck ou de jambon fumé, coupé en morceaux

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

200 g de tofu naturel ou aux herbes, coupé en dés

2 à 3 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de gingembre en poudre

sel gris non raffiné

poivre du moulin

Préparation

Protéiné • Sans gluten • Sans laitages

Variante en + : En saison, jouez la fraîcheur avec des petits pois tout juste écossés ou des haricots plats.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois. Égouttez-les.

Dans une poêle, faites revenir le speck ou le jambon fumé dans l’huile d’olive préalablement chauffée. Ajoutez le tofu, le curcuma et le gingembre. Mélangez.

Laissez rissoler en mélangeant souvent pendant quelques minutes. Ce plat peut être servi soit seul soit avec du riz, de l’orge, des pâtes ou de la semoule.

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.

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Auteur : Alessandra Moro Buronzo.
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