Petits pois au speck, tofu, gingembre et curcuma

Name: Petits pois au speck, tofu, gingembre et curcuma
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0 500 g de petits pois surgelés; 0 100 g de speck ou de jambon fumé, coupé en morceaux; 0 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 0 200 g de tofu naturel ou aux herbes, coupé en dés; 0 2 à 3 cuil. à café de curcuma; 0 1 cuil. à café de gingembre en poudre; 0 sel gris non raffiné; 0 poivre du moulin

Alessandra Moro Buronzo

Personnes

10 min

Préparation

15 min

Temps de cuisson

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.

Ingrédients pour 4 pers.

500 g de petits pois surgelés
100 g de speck ou de jambon fumé, coupé en morceaux
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
200 g de tofu naturel ou aux herbes, coupé en dés
2 à 3 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de gingembre en poudre
sel gris non raffiné
poivre du moulin

Petits pois au speck, tofu, gingembre et curcuma

Étapes de la recette

Protéiné
Sans gluten
Sans laitages
Variante en + : En saison, jouez la fraîcheur avec des petits pois tout juste écossés ou des haricots plats.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les petits pois. Égouttez-les.
Dans une poêle, faites revenir le speck ou le jambon fumé dans l'huile d'olive préalablement chauffée. Ajoutez le tofu, le curcuma et le gingembre. Mélangez.
Laissez rissoler en mélangeant souvent pendant quelques minutes. Ce plat peut être servi soit seul soit avec du riz, de l'orge, des pâtes ou de la semoule.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Mon alimentation santé facile, curcuma & gingembre : mes épices miracles » de Alessandra Moro Buronzo publié aux Editions Jouvence.