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Velouté de panais et crevettes
Temps de préparation (2 pers) : 20 min
Régalez vos invités avec cette entrée pour les fêtes !
Cuisine et recettes
Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
Girasoli à la truffe et bouillon de topinambour
Temps de préparation (2 pers) : 15 min
Régalez vos invités avec cette entrée originale et végétarienne pour les fêtes.
Houmous à la betterave
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Mettez la purée de sésame avec la betterave, la gousse d’ail et le jus de citron dans un robot culinaire. Mélangez bien jusqu’à ce que l’ail soit complètement décomposé. Ajoutez les pois chiches cuits et l’huile d’olive puis mixez de nouveau. Ajustez le sel et le poivre à votre goût. Servez dans un bol, puis…
Boulettes végétariennes aux lentilles vertes
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Pour les boulettes végétariennes : Placez les lentilles dans une casserole avec 675 g d’eau et faites-les cuire pendant 20-25 min. Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes, puis faites-les revenir à feu moyen avec un peu d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (20-30 min). Écrasez bien les lentilles avec le pain rassis, les…
Verrines de mousse de carottes et pois chiches à l’orange
Temps de préparation (2 pers) : 25 min
Réservez 2 crackers pour la garniture et écrasez le reste en une poudre grossière. Épluchez et coupez les carottes en tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (le temps de cuisson dépendra de la taille et de l’épaisseur de la coupe de la carotte). Pressez le…
Tempura de crevettes aux graines de sésame
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Décortiquez les crevettes, en gardant la queue, puis séchez-les sur du papier absorbant. Battez le jaune d’œuf avec l’eau très froide, puis ajoutez la levure et la farine. La pâte doit être épaisse et homogène. Ajoutez les graines de sésame grillées. Chauffez de l’huile dans une poêle et lorsqu’elle est très chaude, plongez les crevettes…
Mini-burgers à la dinde et au fromage de chèvre
Temps de préparation (6 pers) : 40 min
Hachez finement le blanc de dinde, puis mélangez-le avec l’œuf battu et la chapelure. Laissez reposer le mélange dans le réfrigérateur pendant 20 minutes. Une fois que le mélange a reposé, formez des mini-burgers et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Coupez l’oignon en julienne…
Millefeuilles de blinis au saumon fumé
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Pour la mousse au saumon fumé : Mixez finement le saumon puis ajoutez le fromage frais et mixez de nouveau. Dans un récipient bien froid, montez la crème liquide à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème montée ferme. Incorporez une bonne moitié de la crème montée au mélange au saumon, ajoutez le jus…
Sapin au fromage et à la truffe
Temps de préparation (6 pers) : 30 min
Déroulez les pâtes à pizza. Découpez un maximum de disques de pâtes grâce à un verre ou un emporte-pièce. Découpez le jambon en lanière et entourez les billes de mozzarella avec celles-ci. Placez chaque bille au jambon sur un disque et le refermer en formant une boule. Nous vous conseillons de mouiller très légèrement la…
Choux salés au tarama
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour la pâte à choux, faites chauffer le beurre dans une casserole avec l’eau, le sucre, le sel et le lait jusqu’à dissolution. Ajoutez la farine et remuez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la farine soit cuite. Mettez le mélange dans un bol. Dans un…
Pain hérisson brie et cranberries
Temps de préparation (4 pers) : 60 min
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Pour faire la sauce aux cranberries, mélangez les cranberries séchées avec le jus d’orange, le sucre brun et le vin doux. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes. Laissez refroidir. Avec un couteau dentelé, faites des coupes transversales sur la miche de pain…
Minis tartes tatin salées
Temps de préparation (4 pers) : 25 min
À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez 4 tranches de pain d’épices. Coupez le tofu en 4 tranches et avec l’emporte-pièce, découpez-les de la même taille que le pain d’épices. Faites chauffer une poêle, puis faites dorer les tranches de tofu fumé des deux côtés. Mettez de côté. Pelez les pommes, évidez-les et coupez-les en dés….
