Velouté de panais et crevettes

Lavez et épluchez le panais, le découper en dés, faire de même avec les pommes de terre.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites cuire les légumes pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Couvrez avec de l’eau et laissez mijoter à feu et à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle faites fondre une noix de beurre puis mettez-y les crevettes à cuire. Ajoutez le paprika et remuer, verser le jus du citron.

Laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu’à que les crevettes soient bien dorées.

Puis servez dans les assiettes le velouté et déposez les crevettes par dessus

Mettez un peu de ciboulette par dessus, une pincée de paprika et servez !