Frittata de patates douces et poivrons
Temps de préparation (4 pers) : 55 min
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Graissez un plat de cuisson, puis ajoutez la patate douce et le poivron rouge en dés. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien. Faites cuire pendant 30 minutes, en remuant bien à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Dans…
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Boulettes végétariennes aux haricots rouges et aux tomates
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Faites tremper les haricots secs dans de l’eau froide pendant 12 heures. Rincez puis faites cuire dans de l’eau bouillante avec du bicarbonate de soude pendant 1 heure. Placez les haricots rouges cuits et égouttés, la sauce tomate, la mozzarella hachée, la sauce soja, l’avoine, l’oignon grossièrement…
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Gratin de courgettes au poulet
Temps de préparation (4 pers) : 55 min
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Faites revenir l’oignon dans une casserole avec l’huile d’olive et une pincée de sel à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à devenir transparent (12-15 minutes). Coupez les poitrines de poulet en médaillons. Coupez la courgette en demi-lune. Dans un plat à four, mélangez le poulet avec…
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Risotto à l’espagnole
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Lavez et coupez le poivron, les tomates et l’aubergine en petits cubes. Épluchez, lavez puis coupez les carottes en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive. Ajoutez le poivron et les tomates, ainsi que l’aubergine et les carottes. Assaisonnez et ajoutez une pincée de piment. Mélangez bien et faites cuire…
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Pâtes aux aubergines
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon haché et les aubergines en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la passata, les olives, les câpres et les flocons de paprika. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15…
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Colombo de poulet
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Préparez la marinade en mélangeant le piment haché avec l’ail, la ciboulette, le colombo, les clous de girofle et le jus d’un citron. Placez les cuisses de poulet dans un bol et mélangez-les bien avec la marinade. Laissez reposer pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit). Épluchez, puis coupez les carottes et…
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Acras de morue
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Désalez la morue pendant 24 heures, en changeant l’eau deux fois. Pochez pendant 15 minutes avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux, puis laissez refroidir. Hachez finement la ciboulette. Séparez les blancs d’œufs des jaunes d’œufs. Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Faites un puits au centre et ajoutez…
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Rougail saucisses
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Dans une casserole, faites revenir les oignons et les gousses d’ail avec l’huile, puis ajoutez les saucisses coupées en petits morceaux. Ajoutez ensuite les tomates pelées et coupées en dés, puis mélangez bien. Ajoutez le thym, le curcuma, la poudre de Cayenne , le gingembre et ½ tasse d’eau. Couvrez et laissez mijoter pendant environ…
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Beignets de banane plantain
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Écrasez la pulpe des 4 bananes dans un bol avec une fourchette. Ajoutez le sucre, la farine de noix de coco, l’œuf battu, le rhum, le sirop d’érable et l’arôme de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une casserole. A l’aide de 2 cuillères,…
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Samoussa de veau
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Hachez la partie blanche des oignons de printemps et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez le gingembre râpé et les épices puis faites frire pendant 2 minutes. Ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre. Remuez bien, puis faites cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite mais pas…
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Barres choco coco cacahuètes
Temps de préparation (6 pers) : 80 min
Verser la noix de coco râpée, les cacahuètes, l’huile de coco, la crème de coco et le sucre en poudre dans la cuve d’un robot mixeur. Mixer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Presser cette pâte à la noix de coco dans un petit plat chemisé de papier sulfurisé et le placer au…
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Rouleaux de printemps, sauce cacahuètes
Temps de préparation (2 pers) : 20 min
Pour la sauce : mélanger les ingrédients dans un petit bol. Ajuster l’épaisseur de la sauce avec un peu d’eau si nécessaire. Assaisonner. Placer les vermicelles dans un bol et couvrir d’eau tiède pendant 2 minutes, puis égoutter (ou suivre les instructions du paquet). Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur….
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