Préparez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets que vous faites cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau salée.
Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir brièvement les dés de tempeh.
Faites chauffer 50 cl d’eau. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un blender, ajoutez le mélange d’épices à paella, la purée d’amande blanche et versez l’eau chaude.
Mixez et ajustez l’assaisonnement.
Dans une tasse, mélangez le gomasio avec le paprika.
Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes.
Saupoudrez avec le mélange gomasio-paprika qui va ajouter de la couleur et relever les saveurs.
Disposez quelques dés de tempeh et servez aussitôt.
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• Mettez les azukis à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau. • Le lendemain, rincez et changez l’eau. • Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux. Lorsque les azukis sont fondants, égouttez-les. • Mixez-les avec la boisson végétale pour obtenir un onctueux velouté. Salez et relevez avec le tamari. • Salez, poivrez et ajoutez…
Préparez cette recette même s’il vous manque certaines épices. N’hésitez pas à remplacer le clou de girofle par une feuille de laurier ou un morceau d’écorce de cannelle.
Préchauffer le four à 180° C., th. 6. Casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain-marie dans une casserole. Remuer régulièrement. Lorsque le chocolat est fondu, ajouter la purée de noix de cajou. Hors du feu, et dans un saladier, verser le chocolat. Y ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre. Bien…
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