En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
Le velouté :
500 g de chou-fleur (poids prêt à cuire)
1 c. à c. bombée du mélange d’épices à paella
2 c. à s. de purée d’amande blanche
.
L’assaisonnement :
1 c. à s. de gomasio
.
1 c. à c. de paprika
Le tempeh :
170 g de tempeh frais fumé
Préparation
- Préparez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets que vous faites cuire à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau salée.
- Versez 2 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir brièvement les dés de tempeh.
- Faites chauffer 50 cl d’eau. Mettez les bouquets de chou-fleur dans un blender, ajoutez le mélange d’épices à paella, la purée d’amande blanche et versez l’eau chaude.
- Mixez et ajustez l’assaisonnement.
- Dans une tasse, mélangez le gomasio avec le paprika.
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes.
- Saupoudrez avec le mélange gomasio-paprika qui va ajouter de la couleur et relever les saveurs.
- Disposez quelques dés de tempeh et servez aussitôt.
