Linguines à la sicilienne, aubergines, thon et ricotta

Name: Linguines à la sicilienne, aubergines, thon et ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0 400 g de pâtes linguines; 0 4 cuillères à soupe de câpres; 0 400 g de tomates cerises; 0 360 g de thon en conserve; 0 2 aubergines; 0 Un peu de ricotta; 0 Filet d'huile d'olive

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Personnes

15 min

Préparation

15 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

400 g de pâtes linguines
4 cuillères à soupe de câpres
400 g de tomates cerises
360 g de thon en conserve
2 aubergines
Un peu de ricotta
Filet d'huile d'olive

Linguines à la sicilienne, aubergines, thon et ricotta

Étapes de la recette

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates en 2.
Égouttez le thon et les câpres.
Dans une poêle, faites revenir les câpres dans un filet d’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez les aubergines découpées en petits dés, ensuite les tomates, l'origan et le thon, et faites cuire 2 minutes. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes (2 cuillères à soupe /personne) et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les au reste de la préparation.
Salez poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive, et parsemez d’un peu de ricotta. Bonne dégustation !