En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4-6
- Niveau facile
Ingrédients
Pâte à crêpe au cidre :
200 g. de farine de blé bise (T 80)
2 oeufs
30 cl. de cidre doux
10 cl. de boisson végétale (riz ou avoine)
2 c. à s. de sucre de canne blond
2 c. à s. d'huile d'olive
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Pommes cannelle :
4 pommes à cuire type reinette
2 c. à s. de raisins secs
2 c. à s. de jus de citron
2 pincées de cannelle en poudre
Préparation
• Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez les oeufs, le sucre et l’huile d’olive.
• Incorporez le cidre puis la boisson végétale en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet.
• Laissez reposer la pâte 2 heures.
• Pour la cuisson des crêpes, graissez votre poêle avec une margarine végétale bio non hydrogénée ou une huile d’olive douce.
Préparez la garniture :
• Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers dans une casserole à fond épais.
• Arrosez-les de jus de citron, parsemez de raisins secs.
• Couvrez et placez sur feux très doux pour 20 minutes environ.
• Lorsque les pommes reinette sont cuites, remuez énergiquement pour les transformer en compote, parfumez avec la cannelle.
Faites sauter les crêpes et servez-les garnies de pommes à la cannelle.
