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Fondant fleur de coco

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Personnes 4/6
  • Niveau facile

Ingrédients

100 g de chocolat noir à 70 % de cacao

100 g d’huile de coco vierge

80 g de sucre de fleurs de coco

4 oeufs

1 c. à c. bombée de mélange pain d’épices

Déco : 3 c. à s. de noix de coco râpée.

Préparation

• Faites préchauffer le four à thermostat 6 (180° C).

• Mettez le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole, ajoutez le mélange d’épices, l’huile et le sucre de coco.

• Placez sur feu très doux jusqu’à ce que le chocolat fonde. Laissez refroidir quelques instants avant d’incorporer les jaunes d’oeufs, un à un.

• Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la pâte.

• Chemisez un moule à tarte ou à manqué.

• Versez la pâte et enfournez. Surveillez la cuisson pour que la surface du gâteau ne dore pas trop ! Comptez environ 35 minutes.

Laissez le gâteau refroidir avant de le saupoudrer de noix de coco râpée. Ce fondant se coupe à la spatule directement dans son plat.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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Temps de préparation (4-6 pers) : 20 min

• Versez les deux farines dans un saladier, creusez un puit. • Ajoutez les oeufs et une pincée de sel fin, délayez avec la boisson au riz. • Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet. • Laissez reposer la pâte 1 heure. • Pour la cuisson des crêpes, graissez votre poêle avec une margarine végétale non hydrogénée ou une huile d’olive…

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Temps de préparation (4 pers) : 15 min

Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Étalez la pâte et foncez le moule à tarte. Tranchez la carotte en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Disposez-les sur le fond de tarte. Détaillez le fromage de chèvre ou le tofu en dés, parsemez sur les carottes. Lavez les feuilles d’épinards, égouttez-les avant de les placer…

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Faire tremper les brochettes en bois dans de l’eau 15 min, cela évite les échardes. Couper les filets de poulet en cubes de 2 cm de côté. Rouler les cubes dans du tamari ou du soyu (pour les colorer). Parsemer de cumin. Les piquer sur des brochettes en intercalant un raisin entre chaque morceau de viande. Poser les brochettes sur un…

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