Retour à la liste des recettes

Gratin de courge à la crème d’échalote et timbale de kasha

En bref

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 4 à 6
  • Niveau facile

Ingrédients

1

6 kg de courge musquée

150 g de kasha

4 oeufs

2 c. à s. de purée de noix de cajou

4 grosses échalotes

sel aux herbes

muscade

Préparation

Ôtez les graines avant de peser la tranche de courge.

Épluchez-la et détaillez-la en lamelles dans une cocotte à fond épais.

Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive et 2 c. à s. d’eau.

Couvrez et laissez cuire sur feu doux environ 30 minutes. Remuez à l’aide d’une fourchette pour obtenir une compotée.

Mettez les échalotes épluchées et coupées en larges rondelles dans un blender, mixez avec les oeufs et la purée de noix de cajou. Mélangez avec la compotée de courge, salez et saupoudrez de muscade. Versez dans un plat à four huilé
et enfournez 25 minutes à thermostat 6/7 (180/210 °C).

Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Dès qu’elle bout, versez le kasha et couvrez. Laissez cuire 15 minutes à feu doux puis égouttez.

Sortez le gratin du four et parsemez de ciboulette ou de persil ciselé. Servez-le aussitôt accompagné d’une timbale remplie de kasha que vous aurez tassé.

Vous vous êtes régalé ? Dites-nous ce que vous en pensez, Notez la recette !
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Rouleaux d’aubergines à la viande hachée

Rouleaux d’aubergines à la viande hachée

Temps de préparation (6 pers) : 30 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Je mange méditerranéen au quotidien » du docteur Guy AVRIL publié aux Editions Thierry Souccar.

Un moment de délice
Layer cake

Layer cake

Temps de préparation (10-12 pers) : 40 min

Ce gâteau délicatement parfumé à l’amande, à la vanille et à la noix de coco sera une base idéale pour être complété par des fruits, du chocolat, du caramel ou un coulis de votre choix, pour vous accompagner dans toutes les occasions. Dans un grand Ce gâteau délicatement parfumé à l’amande, à la vanille et…

Dites-m'en plus
Salade de mache, carottes et noisettes

Salade de mache, carottes et noisettes

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

• Lavez la salade de mâche sous l’eau froide puis égouttez-la à l’aide d’une passoire. Réservez. • Épluchez, lavez et râpez les carottes. Disposez-les sur la salade. • Préparez la vinaigrette : mélangez le gingembre râpé, le miel et l’huile d’olive dans un saladier. Pressez l’orange et versez 2 cuillères à soupe de jus dans la sauce. Salez…

Dites-m'en plus