Retour à la liste des recettes

Velouté de potimarron, crème cannelle

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

1 kg de potimarron

40 cl. de crème d'amande liquide

1 c. à c. de cannelle en poudre

1 carré de chocolat noir

poivre du moulin

Préparation

  1. Épluchez le potimarron uniquement si sa peau est très épaisse et rugueuse. Si elle est fine, elle sera aussi tendre que la chair après cuisson.
  2. Coupez-le en morceaux dans une cocotte à fond épais et versez 80 cl d’eau.
  3. Salez, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 25 minutes.
  4. Mixez pour obtenir un onctueux velouté.
  5. Mélangez la crème d’amande liquide avec la cannelle en poudre.

 

Versez le velouté dans des mini-soupières individuelles, ajoutez la crème parfumée et quelques copeaux de chocolat noir. Poivrez légèrement.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Tajine de tofu et millet sucré-salé

Tajine de tofu et millet sucré-salé

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

– Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail dans une large sauteuse avec 3 c. à s. d’huile d’olive et le ras-el-hanout. Faites revenir quelques instants avant d’ajouter les abricots secs coupés en petits bouts, le laurier et le clou de girofle. – Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur puis…

Dites-m'en plus
Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

Temps de préparation (6 pers) : 30 min

• Hachez finement les cerneaux de noix. • Dans un saladier, mélangez les noix hachées avec la moitié du sucre. • Mélangez l’autre moitié du sucre avec le beurre mou. Incorporez les noix et le sucre à cette pâte. • Ajoutez les oeufs, un à un, puis le sel, la farine et éventuellement le rhum. • Versez le mélange dans un plat à tarte de…

Dites-m'en plus
« Panna cotta » au lait de coco aux graines de chia et aux framboises

« Panna cotta » au lait de coco aux graines de chia et aux framboises

Temps de préparation (4 pers) : 15 min

– Dans un saladier lissez le lait de coco au fouet pour éviter les grumeaux, ou mixez-le. – Ajoutez le sirop d’agave, les graines de chia, les zestes de citron râpé, les graines de vanille (gardez-en 2 pincées pour la présentation), mélangez bien. – Versez la préparation dans 4 coupelles ou verres et laissez «…

Dites-m'en plus