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Plat

Oeufs brouillés à la crème d’avoine et à la ciboulette

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  • 5 min
  • 8 min

Facile 2 pers.

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 5 cl de crème d’avoine liquide
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 4 pincées de paprika
  • 6 brins de ciboulette
  • sel aux herbes ou aux épices

Préparation

     Cassez les oeufs dans une petite casserole et ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez au fouet et placez sur feu doux.

     Tout en continuant de remuer, versez la crème d’avoine liquide.   

     Utilisez une spatule pour remuer et éviter que le mélange accroche au fond ou sur les parois de la casserole au fur et à mesure de l’épaississement de la préparation.

     Ôtez du feu dès que vous obtenez des oeufs brouillés crémeux et onctueux.

     Ajoutez la ciboulette ciselée.

    Dégustez aussitôt après avoir soupoudré de paprika.

     

    Suggestion d’accompagnement :

     

    Le moelleux des oeufs brouillés s’accorde bien avec des pommes de terre nouvelles cuites en robe des champs à la vapeur, et, pour une belle assiette composée, ajoutez une poêlée de jardinière de légumes (petits pois, mange-tout, carotte...) !
    Pour un brunch ou un petit déjeuner à l’anglaise, dégustez ces oeufs brouillés avec des toasts agrémentés de lamelles d’avocat.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoit Brun

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