250 g de macaronis riz-sarrasin (sans gluten) ou de pâtes classiques
600 g de champignons de Paris ou des bois, pleurotes…
3 pincées de thym
1/2 c. à café de curcuma
20 cl de crème d’amande liquide
Quelques brins de ciboulette
Préparation
Carbonara aux champignons, granola de noix Sans crème fraîche ni jaune d’oeufs, cette sauce carbonara est aussi appétissante que la recette originale grâce à l’ajout de curcuma et à l’utilisation d’une crème végétale très onctueuse ! Matériel : 1 mini hachoir, 1 casserole, 1 poêle
Mixez les cerneaux de noix avec le gomasio et le persil.
Mettez les pâtes à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Faites revenir les champignons émincés avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, salez et parsemez de thym.
Ajoutez le curcuma, mélangez avec la crème et parsemez de ciboulette ciselée.
Égouttez les pâtes et mélangez avec la sauce aux champignons, joliment colorée grâce au curcuma.
Saupoudrez de granola aux noix.
L’astuce Mixez les noix en deux fois pour plus de facilité (cela évitera de réduire le mélange en poudre trop fine). Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Simplement bio, simplement bon » de Valérie Cupillard publié aux Editions Terre vivante. Crédit photo : Delphine Guichard.
Préchauffer le four à 180°C, si possible en chaleur tournante. Mettre la farine, le sel, l’origan, l’huile et le vin blanc dans le bol d’un robot, puis mixer de 3 ou 4 impulsions (pas plus) pour mélanger. Ajouter les pistaches, les graines de courge Préchauffer le four à 180°C, si possible en chaleur tournante. Mettre…
• Lavez la salade de mâche sous l’eau froide puis égouttez-la à l’aide d’une passoire. Réservez. • Épluchez, lavez et râpez les carottes. Disposez-les sur la salade. • Préparez la vinaigrette : mélangez le gingembre râpé, le miel et l’huile d’olive dans un saladier. Pressez l’orange et versez 2 cuillères à soupe de jus dans la sauce. Salez…
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