En bref
PT30M- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
100 g de cerneaux de noix
1 c. à soupe de gomasio
2 brins de persil
250 g de macaronis riz-sarrasin (sans gluten) ou de pâtes classiques
600 g de champignons de Paris ou des bois, pleurotes…
3 pincées de thym
1/2 c. à café de curcuma
20 cl de crème d’amande liquide
Quelques brins de ciboulette
Préparation
Carbonara aux champignons, granola de noix
Sans crème fraîche ni jaune d’oeufs, cette sauce carbonara est aussi appétissante que la recette originale grâce à l’ajout de curcuma et à l’utilisation d’une crème végétale très onctueuse ! Matériel : 1 mini hachoir, 1 casserole, 1 poêle
- Mixez les cerneaux de noix avec le gomasio et le persil.
- Mettez les pâtes à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Faites revenir les champignons émincés avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, salez et parsemez de thym.
- Ajoutez le curcuma, mélangez avec la crème et parsemez de ciboulette ciselée.
- Égouttez les pâtes et mélangez avec la sauce aux champignons, joliment colorée grâce au curcuma.
- Saupoudrez de granola aux noix.
L’astuce Mixez les noix en deux fois pour plus de facilité (cela évitera de réduire le mélange en poudre trop fine). Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Simplement bio, simplement bon » de
Valérie Cupillard publié aux
Editions Terre vivante. Crédit photo :
Delphine Guichard.
Et plein d’autres belles idées !
Boules glacées à la pistache
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Retirez l’eau des noix de cajou trempées et mixez-les avec le lait végétal, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Mettez le mélange au congélateur dans un récipient hermétique et remuez toutes les 4 heures pour éviter la cristallisation et pour qu’il reste crémeux. Mélangez tous les ingrédients de la garniture ensemble. Remplissez un moule…
Crêpes au cidre et pommes cannelle
Temps de préparation (4-6 pers) : 20 min
• Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez les oeufs, le sucre et l’huile d’olive. • Incorporez le cidre puis la boisson végétale en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet. • Laissez reposer la pâte 2 heures. • Pour la cuisson des crêpes, graissez votre poêle avec une margarine végétale bio non hydrogénée ou une huile d’olive douce. Préparez la…
