Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 0 1 grande aubergine pelée et coupée en cubes; 0 2 c. à soupe d'huile d'olive; 0 1 oignon, haché; 0 4 gousses d'ail, hachées; 0 1 cuillère à café de cannelle; 0 1 cuillère à café d'origan; 0 1 cuillère à café de paprika fumé; 0 1/2 cuillère à café de cumin; 0 400 g de viande d'agneau hachée; 0 2 pommes de terre coupés en dés; 0 250 g de passata; 0 1 cube de bouillon de légumes ou de poule; 0 sel et poivre; 0; 0 pour la garniture; 0 200 g de feta; 0 100 g de fromage ricotta; 0 Un jaune d'œuf; 0 100 g de chapelure; 0 quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

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Personnes

55 min

Préparation

55 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

1 grande aubergine pelée et coupée en cubes
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de cumin
400 g de viande d'agneau hachée
2 pommes de terre coupés en dés
250 g de passata
1 cube de bouillon de légumes ou de poule
sel et poivre
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pour la garniture
200 g de feta
100 g de fromage ricotta
Un jaune d'œuf
100 g de chapelure
quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Étapes de la recette

Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante.
Placez les morceaux d'aubergine dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Remuez bien avec vos mains pour que tous les morceaux soient uniformément enrobés. Laissez l'aubergine reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
Dans une casserole peu profonde allant au four, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres, environ 5 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit odorant, environ 2 minutes.
Ajoutez le hachis d'agneau et à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois, brisez l'agneau en petits morceaux. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque bruni et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la cannelle, de l'origan, du cumin et du paprika, en remuant pour bien combiner toutes les saveurs.
Ajoutez les pommes de terre, les aubergines et la passata.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition rapidement, puis retirez du feu.
Mélangez la feta, la ricotta et le jaune d'œuf dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Avec l'aide d'une spatule, ajoutez le mélange ci-dessus dans le moule et saupoudrez ensuite avec la chapelure.
Faites cuire au four pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.