Moussaka

En bref

1 grande aubergine pelée et coupée en cubes

2 c. à soupe d'huile d 'olive

1 oignon, haché

4 gousses d'ail, hachées

1 c.à café de cannelle

1 c.à café d'origan

1 c. à café de paprika fumé

1/2 c. à café de cumin

400 g de viande d'agneau hachée

2 pommes de terre coupés en dés

250 g de passata

1 cube de bouillon de légumes ou de poule

sel et poivre

pour la garniture

200 g de feta

100 g de fromage ricotta

Un jaune d'œuf

100 g de chapelure

quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante.
Placez les morceaux d'aubergine dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Remuez bien avec vos mains pour que tous les morceaux soient uniformément enrobés. Laissez l'aubergine reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
Dans une casserole peu profonde allant au four, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres, environ 5 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit odorant, environ 2 minutes.
Ajoutez le hachis d'agneau et à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère en bois, brisez l'agneau en petits morceaux. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque bruni et assaisonnez avec du sel, du poivre, de la cannelle, de l'origan, du cumin et du paprika, en remuant pour bien combiner toutes les saveurs.
Ajoutez les pommes de terre, les aubergines et la passata.
Ajoutez le bouillon et portez à ébullition rapidement, puis retirez du feu.
Mélangez la feta, la ricotta et le jaune d'œuf dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Avec l'aide d'une spatule, ajoutez le mélange ci-dessus dans le moule et saupoudrez ensuite avec la chapelure.
Faites cuire au four pendant 35-45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Cette recette a été réalisée avec la passata, le cube de bouillon de légumes et la feta La Vie Claire :

Passata bio Bouillon cube de légumes bio La Vie Claire feta
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire