Retour à la liste des recettes

Gratin de polenta aux légumes

En bref

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau moyen

Ingrédients

250 g de polenta précuite

6 carottes

250 g de tofu aux herbes

4 blancs de poireaux

1 c. à c. de thym

30 g de parmesan rapé

sel

poivre

Préparation

  1. Trancher les carottes en rondelles au couteau. Les placer dans une cocotte à fond épais avec quatre cuillerées d’eau et les faire cuire brièvement. Ajouter le thym et le sel/poivre, et mélanger.
  2. Couper les poireaux en rondelles et les placer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Saler légèrement avant de les laisser fondre sur feu doux.
  3. Préparer la polenta : faire chauffer 1 litre d’eau dans une grande casserole, saler et porter à ébullition. lorsque cela bout, verser en pluie la polenta et remuer jusqu’à ce que la semoule épaississe. Dès que la consistance ressemble à de la purée, ajouter le parmesan et éteindre le feu.
  4. Verser les carottes et les poireaux cuits à l’étouffée dans un plat à four. Parsemer de dés de tofu et recouvrir avec la sauce tomate puis la polenta chaude sur les légumes.
  5. Parsemer de parmesan râpé et napper avec un filet d’huile d’olive.
  6. Enfourner à thermostat 6 (180°) durant 20 minutes.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Falafels

Falafels

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « La cuisine de Jean-Philippe » de Jean-Philippe Cyr publié aux Éditions La Plage. A retrouver dans vos magasins La Vie Claire !

Un moment de délice
Soupe "détox" aux légumes crus

Soupe « détox » aux légumes crus

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Émincer finement le céleri pour « casser » les fibres. Le mettre dans un blender avec tous les autres ingrédients, sauf les graines germées, puis mixer soigneusement jusqu’à obtenir une consistance bien lisse et crémeuse. Servir la soupe aussitôt, parsemée de graines germées.   Cette soupe drainante pour le foie est aussi très séduisante :…

Un moment de délice
Salade à l’italienne

Salade à l’italienne

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Testez notre salade aux saveurs de l’Italie !

Un moment de délice