Trancher les carottes en rondelles au couteau. Les placer dans une cocotte à fond épais avec quatre cuillerées d’eau et les faire cuire brièvement. Ajouter le thym et le sel/poivre, et mélanger.
Couper les poireaux en rondelles et les placer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Saler légèrement avant de les laisser fondre sur feu doux.
Préparer la polenta : faire chauffer 1 litre d’eau dans une grande casserole, saler et porter à ébullition. lorsque cela bout, verser en pluie la polenta et remuer jusqu’à ce que la semoule épaississe. Dès que la consistance ressemble à de la purée, ajouter le parmesan et éteindre le feu.
Verser les carottes et les poireaux cuits à l’étouffée dans un plat à four. Parsemer de dés de tofu et recouvrir avec la sauce tomate puis la polenta chaude sur les légumes.
Parsemer de parmesan râpé et napper avec un filet d’huile d’olive.
Enfourner à thermostat 6 (180°) durant 20 minutes.
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Broyer les graines de lin. Les placer dans un saladier et les mélanger avec 3 cuillerées à café d’eau. Ajouter les flocons de riz et l’huile d’olive. Laisser reposer. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Broyer les noix de cajou avec les noisettes Broyer les graines de lin. Les placer dans un saladier…
• Mixer les filets de volaille, ajouter la crème, saler, poivrer, mixer à nouveau. Découper les fruits secs en petits dés réguliers. Mélanger la farce de volaille et les fruits secs. Bien assaisonner avec le sel et le poivre. Délayer le fond brun de veau dans 15 cl d’eau frémissante. • Tailler les escalopes dans leur épaisseur sans désolidariser les 2 parties….
Faites chauffer 50 cl d’eau Salez et ajoutez les courgettes coupées en rondelles. Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes. Versez dans un blender, ajoutez la menthe et la poudre Purasana. Mixez, c’est prêt ! – La poudre de protéines de pois fait Faites chauffer 50 cl d’eau Salez et ajoutez les courgettes coupées…
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