En bref
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 6
- Niveau difficile
Ingrédients
300 g de châtaignes cuites et pelées
300 g de potimarron
250 g de tofu nature
18 pruneaux
6 c. à s. d’huile d’olive
6 c. à s. de sirop d’érable
sel
poivre
Préparation
- Tranchez le potimarron non épluché en très fines lamelles (comme des tranches de pommes pour une tarte).
- Versez l’huile d’olive dans une large sauteuse et ajoutez les lamelles de potimarron, salez et laissez revenir quelques minutes.
- Versez 5 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez les châtaignes et les pruneaux. Laissez cuire à l’étouffée 10 minutes.
- Remuez délicatement.
- Préparez des papillotes en papier cuisson en forme de barquette.
- Remplissez-les avec les légumes (et en comptant 3 pruneaux par papillote).
- Conservez le jus de cuisson au fond de la sauteuse et placez sur feu doux.
- Poêlez rapidement le tofu coupé en tranches, nappez de sirop d’érable et laissez à peine 3 minutes sur chaque face. Salez et poivrez.
- Déposez les tranches de tofu dans chaque papillote.
- Placez au four 5 à 10 minutes à thermostat 6 (180 °C) juste avant de servir.
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