Soupe de courge aux châtaignes, parfum de noisette

Commencez par couper l’oignon en dés, l’ail en petits morceaux, l’aubergine en dés, le poivron en lamelles et enfin la carotte et la courgette en rondelles. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu doux, ajoutez l’oignon et l’ail et quand l’oignon devient translucide, ajoutez le blanc de poulet coupé en dés. Laissez cuire…

•  Pour commencer, dénoyauter et hacher les pruneaux en petits morceaux de 2 cm.•  Prendre les blancs de dinde, les saler et poivrer, puis poser une ligne de pruneaux découpés au milieu.•  Rouler les blancs de dinde en forme de boudin et les filmer avec du film étirable plastique.•  Les faire chauffer 15 minutes au cuit-vapeur ou les plonger 10 minutes dans de l’eau bouillante.•  Une fois cuits, les…

Émincer l’oignon. Brosser les champignons sous l’eau, ôter les pieds et hacher le tout. Faire dorer à feu doux dans un faitout avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer. Ajouter l’eau, les flocons d’avoine, puis porter à ébullition pendant 5 minutes environ. Les flocons épaississent très vite. Servir bien chaud, en ajoutant…