Soupe de courge aux châtaignes, parfum de noisette

Préparation

1. Après avoir épluché la courge et ôté les graines, coupez-la en morceaux dans une cocotte à fond épais.
2. Salez, ajoutez les gousses d’ail épluchées et versez 80 cl d’eau.
3. Laissez cuire à couvert et à feu doux 25 minutes environ avant de mixer.
4. Versez les châtaignes cuites dans une petite casserole et placez sur feu doux avec la valeur de 2 c. à s. de palmoisette.
5. Couvrez et remuez de temps en temps.
6. Dès que les châtaignes sont chaudes, ajoutez le persil haché.
7. Versez la soupe dans des assiettes creuses.
8. Ajoutez quelques cuillerées de châtaignes au centre.
9. Dégustez aussitôt !