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Soupe perles d’Asie au tamari

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 20 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

2 gros oignons blonds

4 champignons de Paris ou des Shiitake

2 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame

3 c. à s. de tamari

4 c. à s. de tapioca

50 g de tofu nature ou de tofu à la japonaise

1 douzaine de feuilles de coriandre fraîche

Quelques brins de ciboulette

Préparation

– Faites revenir les oignons et les champignons finement tranchés en lamelles dans l’huile d’olive ou de sésame puis couvrez avec 1 litre d’eau. Laissez cuire 15 minutes.
– Versez le tapioca en pluie tout en remuant sur feu doux 5 minutes, salez avec le tamari.
– Ajoutez le tofu coupé en petits dés.

Servez dans des bols, parsemez de ciboulette ciselée et de coriandre effeuillée.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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