En bref
- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
2 gros oignons blonds
4 champignons de Paris ou des Shiitake
2 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame
3 c. à s. de tamari
4 c. à s. de tapioca
50 g de tofu nature ou de tofu à la japonaise
1 douzaine de feuilles de coriandre fraîche
Quelques brins de ciboulette
Préparation
– Faites revenir les oignons et les champignons finement tranchés en lamelles dans l’huile d’olive ou de sésame puis couvrez avec 1 litre d’eau. Laissez cuire 15 minutes.
– Versez le tapioca en pluie tout en remuant sur feu doux 5 minutes, salez avec le tamari.
– Ajoutez le tofu coupé en petits dés.
Servez dans des bols, parsemez de ciboulette ciselée et de coriandre effeuillée.
