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Tartinade forestière aux champignons shiitake

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

300 g (poids prêt à cuire) de champignons de Paris

140 g de marrons entiers de l’Ardèche cuits et pelés

2 c. à s. de margarine végétale bio non hydrogénée

4 c. à s. d’huile de noix ou de noisette

120 g (poids prêt à cuire) de champignons shiitake frais (lentins de chêne)

1 c. à s. de margarine végétale bio non hydrogénée

facultatif : 1 poignée de noisettes

quelques feuilles de cerfeuil

pour les toasts : pain demi-complet ou pain kamut grillé

tartines craquantes au sarrasin

galettes de riz-sarrasin soufflé… au choix.

Préparation

  1. Faites revenir les champignons de Paris coupés en lamelles dans une sauteuse avec un peu de margarine végétale.
  2. Ajoutez les marrons. Salez et laissez sur feu doux 10 minutes.
  3. Versez les champignons et les marrons dans le bol d’un petit mixeur à lame et mixez en incorporant l’huile de noix ou de noisette. Salez et poivrez légèrement.
  4. Faites revenir les shiitakes coupés en fines lamelles dans une sauteuse avec un peu de margarine végétale. Salez légèrement.
  5. Préparez des toasts et tartinez avec la terrine de champignons. Elle peut être dégustée encore chaude, les saveurs ressortent particulièrement bien.
  6. Pour décorer, déposez quelques lamelles de champignons shiitake, une noisette et une feuille de cerfeuil sur chaque toast.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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– Délayez l’agar-agar en poudre avec le lait végétal que vous ajoutez peu à peu dans une casserole. Placez sur le feu et faites chauffer doucement jusqu’à maintenir une petite ébullition durant quelques minutes. – Versez les fraises équeutées dans le bol blender du robot avec le lait végétal chaud et le sirop d’agave, mixez…

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