Retour à la liste des recettes

Tartinade forestière aux champignons shiitake

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 6
  • Niveau facile

Ingrédients

300 g (poids prêt à cuire) de champignons de Paris

140 g de marrons entiers de l’Ardèche cuits et pelés

2 c. à s. de margarine végétale bio non hydrogénée

4 c. à s. d’huile de noix ou de noisette

120 g (poids prêt à cuire) de champignons shiitake frais (lentins de chêne)

1 c. à s. de margarine végétale bio non hydrogénée

facultatif : 1 poignée de noisettes

quelques feuilles de cerfeuil

pour les toasts : pain demi-complet ou pain kamut grillé

tartines craquantes au sarrasin

galettes de riz-sarrasin soufflé… au choix.

Préparation

  1. Faites revenir les champignons de Paris coupés en lamelles dans une sauteuse avec un peu de margarine végétale.
  2. Ajoutez les marrons. Salez et laissez sur feu doux 10 minutes.
  3. Versez les champignons et les marrons dans le bol d’un petit mixeur à lame et mixez en incorporant l’huile de noix ou de noisette. Salez et poivrez légèrement.
  4. Faites revenir les shiitakes coupés en fines lamelles dans une sauteuse avec un peu de margarine végétale. Salez légèrement.
  5. Préparez des toasts et tartinez avec la terrine de champignons. Elle peut être dégustée encore chaude, les saveurs ressortent particulièrement bien.
  6. Pour décorer, déposez quelques lamelles de champignons shiitake, une noisette et une feuille de cerfeuil sur chaque toast.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Pancakes bio aux éclats de Granola cacao et chocolat noir

Pancakes bio aux éclats de Granola cacao et chocolat noir

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique. Faîtes chauffer une poêle et graissez-la à l’aide d’un papier essuie-tout. Versez 2 belles cuillères à soupe de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire environ 1 minute. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule et faîtes dorer l’autre face 1 minute. Dégustez nature ou avec…

Un moment de délice
Crème anglaise à la fleur d’oranger

Crème anglaise à la fleur d’oranger

Temps de préparation (3 pers) : 10 min

Dans une petite casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec la poudre d’agave et la farine de riz complet. Délayez au fouet en versant la boisson au riz. Placez sur feu doux et remuez jusqu’à ce que le crème épaississe. Parfumez avec l’eau de fleurs d’oranger. Versez la crème anglaise dans deux coupes et réservez au…

Dites-m'en plus

Bœuf à la ficelle, pot au feu de légumes anciens

Temps de préparation (6 pers) : 55 min

Par Aurélie d’Assignies-Chauvin pour La Vie Claire
Chef et créatrice de l’école de cuisine Délicieusement Vôtre à Lyon.
Aurélie enseigne depuis plus de 10 ans sa passion culinaire à des élèves français et étrangers dans son atelier.

Un moment de délice