Retour à la liste des recettes

Terrine de lentilles vertes au curcuma

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson 45 min
  • Personnes 4
  • Niveau

Ingrédients

100 g de lentilles vertes

1 lame d’algue kombu séchée

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 pincée de bicarbonate*

1 c. à c. de curcuma

5 cl d’huile d’olive

Préparation

• Mettez les lentilles à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau.

• Le lendemain, rincez et changez l’eau.

• Ajoutez le morceau d’algue kombu, une pincée de bicarbonate*, le laurier et le thym.

• Couvrez et placez sur feu doux environ 45 minutes.

• Lorsque les lentilles sont fondantes, égouttez-les (recueillez le bouillon de cuisson pour préparer une soupe miso !).

• Écrasez les lentilles au moulin à légumes ou mixez-les dans un mini-blender en ajoutant l’huile d’olive et le curcuma. Mélangez et salez.

• Versez dans une verrine et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

Tartinez sur des toasts, décorez avec un cerneau de noix et une feuille de cerfeuil ou de persil plat.

 

*astuce de grand-mère pour attendrir les légumineuses et les rendre plus digestes

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Spirales au sarrasin aux petits pois et artichauts

Spirales au sarrasin aux petits pois et artichauts

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

– Nettoyez les artichauts. Coupez–les en quartiers d’un cm, faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, puis couvrez et cuisez à feu doux pendant 8 /10 min en ajoutant un peu d’eau. Salez. – Coupez les courgettes en petits dés et faites-les poêler 5 min avec un filet…

Dites-m'en plus
Madeleines au thé matcha

Madeleines au thé matcha

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

• Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez le sucre et le thé matcha. • Faites fondre le beurre. Dans un bol, battez les oeufs et versez-les dans le mélange farine/matcha. Ajoutez le beurre fondu aux oeufs et incorporez petit à petit à la pâte en mélangeant bien. • Faites chauffer le four à 210 °C…

Dites-m'en plus
Crêpes à la crème de poireaux

Crêpes à la crème de poireaux

Temps de préparation (4 pers) : 10 min

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.

Un moment de délice