Retour à la liste des recettes

Terrine de lentilles vertes au curcuma

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson 45 min
  • Personnes 4
  • Niveau

Ingrédients

100 g de lentilles vertes

1 lame d’algue kombu séchée

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 pincée de bicarbonate*

1 c. à c. de curcuma

5 cl d’huile d’olive

Préparation

• Mettez les lentilles à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau.

• Le lendemain, rincez et changez l’eau.

• Ajoutez le morceau d’algue kombu, une pincée de bicarbonate*, le laurier et le thym.

• Couvrez et placez sur feu doux environ 45 minutes.

• Lorsque les lentilles sont fondantes, égouttez-les (recueillez le bouillon de cuisson pour préparer une soupe miso !).

• Écrasez les lentilles au moulin à légumes ou mixez-les dans un mini-blender en ajoutant l’huile d’olive et le curcuma. Mélangez et salez.

• Versez dans une verrine et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

Tartinez sur des toasts, décorez avec un cerneau de noix et une feuille de cerfeuil ou de persil plat.

 

*astuce de grand-mère pour attendrir les légumineuses et les rendre plus digestes

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Biscuits fondants à la noix de coco et au chocolat noir

Biscuits fondants à la noix de coco et au chocolat noir

Temps de préparation (4-5 pers) : 20 min

Préchauffez le four à 180° C., th. 6. Coupez le chocolat pâtissier en petits morceaux. Faire chauffer le sucre de coco dans une casserole à feu moyen avec 40 g. d’eau. Hors du feu, ajoutez la purée d’amande. Ajoutez ensuite la farine, la poudre à lever, le sel et la noix de coco râpée. Incorporez enfin les morceaux de chocolat….

Dites-m'en plus
Gnocchis maison à la farine de riz et à la patate douce

Gnocchis maison à la farine de riz et à la patate douce

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Vous pouvez accompagner cette recette d’une sauce tomate ou pourquoi pas de légumes de saison simplement revenus dans l’huile d’olive ! 

Un moment de délice
Nouilles asiatiques aux herbes

Nouilles asiatiques aux herbes

Temps de préparation (2 pers) : 10 min

Une recette de pâtes ? Oui, mais végétarienne et saine !

Un moment de délice