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Velouté de légumes au tamari

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min
  • Personnes 4
  • Niveau moyen

Ingrédients

6 carottes et 1 oignon

ou 3 carottes et 2 poireaux

6 c. à s. de petits flocons d’avoine

1/2 c. à c. de cumin en poudre

environ 4 c. à s. de tamari

environ 4 c. à s. d’huile de sésame

Préparation

  1. Brossez les carottes et coupez-les en larges rondelles dans une cocotte à fond épais.
  2. Couvrez d’eau et placez sur feu doux. Posez un couvercle.
  3. Tranchez les poireaux ou l’oignon en lamelles. Ajoutez-les dans la soupe à mi-cuisson.
  4. Salez légèrement et saupoudrez avec les flocons d’avoine 5 minutes avant d’éteindre le feu.
  5. Mixez la soupe pour obtenir un velouté épais. Saupoudrez de cumin et mélangez.
  6. Versez dans les assiettes, nappez d’un filet d’huile de sésame et ajoutez un trait de tamari.
Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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