Épluchez et hachez l’oignon. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’eau mélangée au bouillon en poudre et ajoutez les châtaignes cuites. Laissez cuire pendant quelques minutes pour que les châtaignes se réchauffent avec les oignons.Passez le tout au mixeur, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez avec la crème végétale,…
Pour le potiron : Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Coupez le potiron en deux, puis en tranches épaisses d’environ 2 doigts d’épaisseur. Enduisez-les d’huile d’olive, salez et poivrez, puis faites-les cuire au four pendant 45-50 minutes. Pour la sauce : Hydratez les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant au moins…
Faites cuire la patate douce à la vapeur puis mélangez-la avec le lait de coco. Écrasez-la jusqu’à obtenir un mélange homogène et épais. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis mettez de côté.Coupez l’oignon en dés et faites-le revenir à feu moyen avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Lorsque l’oignon est cuit,…
Hydratez le soja texturé dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes. Hachez la gousse d’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive à feu moyen-doux. Épluchez la carotte, coupez-la en dés et faites-la frire avec le reste des légumes. Lorsque les légumes commencent à ramollir, ajoutez les…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Pour faire la soupe dans le même potiron rôti, retirez le haut du potiron et enlevez les graines. Frottez l’intérieur de la citrouille avec de l’huile d’olive (1 cuillère), du sel et du poivre. Placez-le sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 20 à 30…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Coupez les champignons en quatre. Placez les pois chiches et les champignons sur une plaque de cuisson avec les gousses d’ail, le romarin, le zeste de citron, les flocons de piment, puis assaisonnez avec l’huile d’olive. Faites rôtir pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les…
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis ajoutez l’oignon et l’ail haché. Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne. Faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer, puis ajoutez les pommes de terre, le paprika, les tomates pelées entières émiettées avec les mains et le bouillon…
Coupez les gousses d’ail en dés et faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec l’huile d’olive et les épices. Séparez les feuilles de basilic des tiges et gardez quelques feuilles pour décorer le plat à la fin. Hachez le reste (y compris les tiges). Lorsque l’ail commence à brunir, ajoutez le coulis de…
Faites griller les tranches de pain. Tartinez chaque tranche de pain grillé avec le houmous. Égouttez les sardines et ajoutez-en une sur le houmous. Coupez la poire en tranches et le poivron en lamelles. Garnissez les toasts avec la poire, les lanières de poivron, la roquette, l’huile, le sel et le poivre. Cette recette a…
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Kousmine au quotidien » de Dr André Denjean et Lucette Serre publié aux Editions Jouvence.
Hachez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 3 minutes. Faites bouillir les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions du paquet. Coupez les tomates en dés, puis ajoutez-les dans la poêle avec les épinards, le vin blanc et le sel. Couvrez et…
Coupez les extrémités des haricots verts, puis faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant environ 8 minutes. Refroidissez-les rapidement à l’eau froide pour conserver une couleur vive. Faites cuire le riz blanc pendant 18-20 minutes dans de l’eau bouillante. Coupez le poulet en lanières. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, puis faites-y sauter les gousses…
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