Pâtes à la truffe et Prosecco

Name: Pâtes à la truffe et Prosecco
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 0 400 g de pâtes (tagliatelles); 0 2 c.à soupe de crème de truffe; 0 2 échalotes; 0 4 litres d’eau; 0 250 g de champignons hachés; 0 15 g de beurre; 0 1 shot de cognac; 0 300 ml de crème fraîche; 0 1 c.à soupe de poivre noir; 0 1 pincée de gros sel; 0 1 bouteille de Prosecco

Green and Pepper Communication Agency

Personnes

45 min

Préparation

30 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

400 g de pâtes (tagliatelles)
2 c.à soupe de crème de truffe
2 échalotes
4 litres d’eau
250 g de champignons hachés
15 g de beurre
1 shot de cognac
300 ml de crème fraîche
1 c.à soupe de poivre noir
1 pincée de gros sel
1 bouteille de Prosecco

Étapes de la recette

Pelez et hachez les échalotes, puis faites-les revenir dans une poêle avec le beurre.
Ajoutez le cognac puis les champignons. Faites cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutez la crème fraîche. Lorsque le mélange a épaissi, réduisez-le en purée et ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème de truffe.
Faites bouillir 4 litres d'eau avec du gros sel. Plongez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du fabricant.
Versez 1 cuillère à café d’eau de cuisson des pâtes dans la sauce et portez à ébullition.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce, puis mélangez bien.
Servez chaud et appréciez avec un verre de prosecco !