Risotto à l’épeautre et au potiron
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Le risotto originaire de Lombardie est une réduction d’un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. Le premier mouillage du risotto se fait au vin blanc Les risottos se déclinent en de nombreuses variétés. On choisira de mouiller ici avec un bouillon de légumes pour notre risotti au potiron et à l’épeautre pour lui donner une saveur noisette.
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Filet de canard au miel et au vinaigre balsamique
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
Le magret est issu d’un canard à foie gras alors que le filet est issu d’un canard standard. Cela permet d’obtenir une viande plus savoureuse. La Vie Claire propose une version gourmande avec le mariage subtil du miel et du vinaigre balsamique parsemée de graine de sésame pour son côté croquant !
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Salade de pommes de terre, haricots verts et pesto
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Faites bouillir les mini-pommes de terre dans de l’eau pendant environ 20 minutes.
Coupez les haricots verts.
Portez de l’eau salée à ébullition puis ajoutez les haricots verts. Faire cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à
ce qu’ils soient al dente.
Mélangez les pommes de terre avec les haricots et le pesto.
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Soupe aux lentilles vertes
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Coupez le poireau et l’oignon en fines tranches, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Coupez l’ail et la branche de céleri en fines tranches, puis ajoutez-les au reste des légumes. Faites cuire pendant
5 minutes.
Épluchez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en dés.
Ajoutez à la marmite avec le bouillon et les lentilles
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Poisson pané à la feta
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Coupez le poisson en petits morceaux, saupoudrez-le de pâte et placez-le sur une plaque de cuisson. Faites cuire
au four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz avec le cube de bouillon de légumes, puis servez votre poisson avec le riz.
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Nems au poulet et aux épinards
Temps de préparation (4 pers) : 40 min
(Re)Découvrez le Nem au poulet avec une farce à base d’épinards et de mascarpone. Les nems sont frits et parsemés de graines de sésame pour le croustillant et servis avec un peu de mayonnaise!
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Couscous d’hiver
Temps de préparation (4 pers) : 70 min
Pour la semoule, faites chauffer 250 g d’eau salée, puis mélangez avec la semoule. Couvrez avec un linge et laissez reposer pendant 7 min. Pour les boulettes de viande, faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Trempez les boulettes de viande dans la farine complète et saisissez-les dans l’huile chaude pendant environ 5 min…
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Mac&cheese à la courge butternut
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
mac&cheese pour macaroni and cheese, est un plat que l’on trouve généralement au Royaume-Uni et en Amérique du Nord. Il est composé de pâtes auxquelles on associe un mélange de plusieurs fromages.
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Tofu Teriyaki
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
La sauce teriyaki est incontournable au Japon, elle est réalisée à partir de sauce soja sucrée et de mirin qui est une sorte de saké très doux utilisé pour l’assaisonnement.
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Burgers aux poireaux et au fromage de chèvre
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Hachez finement les poireaux et l’oignon, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, à feu
doux-moyen jusqu’à ce qu’ils ne soient plus croquants.
Battez les œufs, puis mélangez-les avec le fromage de chèvre.
Ajoutez les légumes, la farine, la noix de muscade, le sel et le poivre puis mélangez bien.
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Tarte tatin aux endives
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Faites chauffer le miel dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Déglacez avec le jus du
citron restant, puis ajoutez le beurre. Mélangez bien et versez le mélange dans le fond d’un moule à gâteau de 24
cm de diamètre.
Disposez les pignons de pin harmonieusement sur le mélange de miel et de beurre.
Recouvrez les endives avec la feuille de pâte feuilletée et roulez les bords.
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Porridge salé au curry et petits pois
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Pelez et coupez les échalotes en brunoise (très petits cubes) et faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez le lait, les flocons d’avoine, le curry, le cube de bouillon émietté, les petits pois, le sel et le poivre. Mélangez bien, portez à ébullition et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Au…
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