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En bref
- Préparation 50 min
- Cuisson 40 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
400 g de riz long blanc de camargue La vie Claire
1 poivron vert
2 tomates
100 g de petit pois frais
1 aubergine
2 carottes
1 oignon
50 g de chorizo
50 g de jambon
50 g de parmesan râpé
3 brins de safran
2 c. à soupe d'huile d olive
1 verre d'eau chaude
1 pincée de piment en poudre
Sel et poivre
Préparation
- Lavez et coupez le poivron, les tomates et l’aubergine en petits cubes.
- Épluchez, lavez puis coupez les carottes en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Ajoutez le poivron et les tomates, ainsi que l’aubergine et les carottes.
- Assaisonnez et ajoutez une pincée de piment. Mélangez bien et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux.
- Ajoutez les petits pois, mélangez et versez un verre d'eau chaude. Laissez cuire pendant 10 minutes.
- Coupez le jambon en petites lanières et le chorizo en petits morceaux. Ajoutez-les aux légumes, puis mélangez.
- Ajoutez le riz, mélangez et faites sauter.
- Ajoutez le safran et mélangez bien.
- Faites cuire le risotto jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le riz soit al dente.
- Enfin, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour combiner.
Cette recette a été réalisée avec le chorizo, le parmesan râpé et le riz long blanc de Camargue La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
