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En bref
- Préparation 40 min
- Cuisson 30 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
1 oignon moyen haché
2 moyennes aubergines coupées en dés
250 g de passata
75 g d’olives noires dénoyautées
100 g de tomates cerises
2 c. à soupe de câpres
1 c. à café de flocons de paprika
une poignée de basilic frais
50 g de fromage végétal
250 g de rigatoni La Vie Claire
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
- Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon haché et les aubergines en dés.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la passata, les olives, les câpres et les flocons de paprika.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet et servez-les avec la sauce.
- Garnissez avec les tomates cerises et les feuilles de basilic, puis saupoudrez avec le fromage végétal.
Cette recette a été réalisée avec les olives noires ,le rigatoni et l'huile d'olive La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
