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Plat

Quiche aux légumes et au curry doux

Quiche aux légumes et au curry doux

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  • 15 min
  • 40 min

Facile 4 pers.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée pour un moule de 25 cm de diamètre
  • 1 petite poignée d’épinards
  • 4 oeufs
  • 1 carotte
  • 1 fromage de chèvre frais ou 50 g de tofu
  • 1 c. à s. d’arrow-root
  • 10 cl de crème d’avoine liquide
  • 3 c. à s. de graines de tournesol
  • 1 c. à c. de curry doux

Préparation

  1. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Étalez la pâte et foncez le moule à tarte.
  2. Tranchez la carotte en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Disposez-les sur le fond de tarte. Détaillez le fromage de chèvre ou le tofu en dés, parsemez sur les carottes.
  3. Lavez les feuilles d’épinards, égouttez-les avant de les placer dans le bol d’un blender. Ajoutez les oeufs, la crème d’avoine liquide, l’arrow-root, le curry, salez et mixez. Versez cette crème sur la tarte, parsemez de graines de tournesol et enfournez aussitôt. Après 15 minutes, baissez à thermostat 6 (180 °C) et comptez encore environ 25 minutes de cuisson.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoit Brun

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