Mousse au chocolat vegan
Temps de préparation (6 pers) : 20 min
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir. Mettez l’eau des pois chiches (aquafaba) dans un bol et fouettez avec un batteur électrique une dizaine de minutes comme pour monter des blancs en neige. Incorporez progressivement le chocolat au fur et à mesure. Versez la mousse dans les récipients et laissez-la prendre au réfrigérateur…
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Tarte au sirop d’érable
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Pour la pâte brisée : Mélangez la farine avec le sel dans un bol. Incorporez les cubes de beurre froid et mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Battez l’œuf et ajoutez-le au mélange. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Formez une boule, puis enveloppez-la dans du…
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Boulettes de lentilles vertes à la crème d’artichaut
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Hachez finement l’oignon et les carottes et faites- les revenir pendant 10 minutes dans une poêle avec un peu d’huile. Mettez de côté. Retirez le noyau des olives et coupez la chair des olives en petits morceaux. Puis réservez. Dans un bol, ajoutez les lentilles. Écrasez-les avec…
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Buddha bowl green
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Disposez le couscous sur un plateau : salez, poivrez et ajoutez un peu d’huile d’olive. Portez 300 ml d’eau à ébullition dans une casserole et une fois qu’elle est arrivée à ébullition, versez-la sur le couscous. Remuez avec une cuillère et laissez reposer pendant 10 minutes. Mettez de côté les pointes d’asperges d’environ 4-5 cm…
Un moment de délice
Taboulé de pois chiche
Temps de préparation (4 pers) : 10 min
Portez une casserole d’eau à ébullition. Il sera nécessaire d’ajouter deux fois plus d’eau que le couscous. Placez le couscous dans une assiette : versez l’eau bouillante dessus, une pincée de sel et l’huile d’olive, puis remuez. Une fois que le couscous a refroidi, ajoutez le jus de citron, puis remuez. Coupez l’oignon et la…
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Bouchées au chocolat et aux noisettes
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Dans le bol d’un blender, mettez les pois chiches, la purée d’amandes, le sirop d’agave, le curcuma et le sel. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine, mélangez à nouveau et terminez à la main pour former une boule de pâte. Divisez la pâte en boules. Placez les boules dans…
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Mousse au chocolat noir
Temps de préparation (4 pers) : 20 min
Ouvrez le bocal de pois chiches ou de haricots en conserve. Filtrez les pois chiches en réservant le liquide restant dans un grand bol. Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie, à feu doux. Hors du feu, ajoutez le sucre de coco, puis mélangez à l’aide d’une spatule. Pendant ce temps,…
Un moment de délice
Houmous de butternut et noisettes
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Coupez le butternut en deux, arrosez-le d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez à 160°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, la chair doit être bien tendre. Laissez refroidir et réservez. Égouttez et rincez les pois chiches et réservez-les dans un saladier. Attention, ne jetez pas l’eau des…
Un moment de délice
Pakoras aux légumes d’hiver
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Commencez par préparer tous les légumes en les lavant. Coupez les fleurons de brocolis en petits morceaux, râpez la carotte et la courgette (sans l’éplucher). Émincez finement l’oignon et retirez la tige centrale des feuilles de chou kale avant de les couper en petits morceaux. Une fois tous les légumes prêts, disposez-les dans un bol…
Un moment de délice
Quiche sans œufs à la farine de sarrasin aux épinards et noix
Temps de préparation (4 pers) : 25 min
Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante. Commencez par émincer finement l’ail et l’oignon. Dans votre robot de cuisine ou à l’aide d’un bon couteau, hachez finement le tofu fumé. Faites de même avec les pois chiches. L’idée est d’obtenir une texture avec des morceaux et non pas une purée. Dans une grande poêle,…
Un moment de délice
Salade de tomates cerises, mozzarella et pesto de roquette
Temps de préparation (2 pers) : 20 min
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Rincez les pois chiches, égouttez-les et mettez-les dans un saladier ou un grand bol. Ajoutez les épices et l’huile d’olive. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que les pois chiches soient bien enrobés. Sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé, étalez les pois chiches en…
Un moment de délice
Buddha bowl à la libanaise
Temps de préparation (2 pers) : 60 min
Commencez par cuire le blé mondé en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Égouttez, laissez tiédir et réservez. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante. Épluchez les carottes, disposez-les sur la plaque de votre four garnie de papier de cuisson, arrosez de l’huile et des épices. Dans un bol, mélangez les pois chiches…
Un moment de délice