Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir.
Mettez l'eau des pois chiches (aquafaba) dans un bol et fouettez avec un batteur électrique une dizaine de minutes comme pour monter des blancs en neige.
Incorporez progressivement le chocolat au fur et à mesure.
Versez la mousse dans les récipients et laissez-la prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Décorez selon vos goûts avant de servir (zestes d'agrumes, flocons de cacao, fruits de saison, amandes...).
Recette à réaliser avec le chocolat noir 61% cacao La Vie Claire :
Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire
Graissez un moule à pâtisserie. Faites fondre le beurre au bain marie. Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond du moule et les côtés avec le mélange, en veillant à ce qu’il ait la même épaisseur partout. Laissez refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur. Fouettez la crème froide et lorsqu’elle…
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Tapissez un moule à gâteau de forme rectangulaire de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux et mettez-le de côté. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et mélangez bien. Ajoutez le chocolat fondu et la compote de pommes, puis mélangez…
Commencez par préchauffer votre four à 180°C sur chaleur tournante. Dans un bol, versez les graines de chia et l’eau, mélangez et laissez reposer quelques minutes pour former les “oeufs vegans”. Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat vegan, le beurre vegan avec le lait d’amande. Mélangez de temps en temps. Une fois le…