Pakoras aux légumes d’hiver

En bref

Préparation 30 min
Cuisson 12 min
Personnes 4
Niveau facile

Ingrédients

250 g de farine de pois chiches La Vie Claire

300 g de chou kale

200 g de fleurons de brocoli

100 g de feuilles d’épinards frais

1 oignon

1 courgette

1 carotte

1 cuillère à soupe de garam masala

1 cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 cuillère à café de graines d’ail en poudre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 verre d’eau

Sel et poivre

Préparation

Commencez par préparer tous les légumes en les lavant. Coupez les fleurons de brocolis en petits morceaux, râpez la carotte et la courgette (sans l’éplucher). Émincez finement l’oignon et retirez la tige centrale des feuilles de chou kale avant de les couper en petits morceaux. Une fois tous les légumes prêts, disposez-les dans un bol et mélangez-les ensemble.
Dans un second récipient, mélangez la farine de pois chiches avec le sel, le cumin, l’ail, le poivre et le curcuma. Ajoutez de l'huile d'olive et un verre d'eau, mélangez bien le tout. Versez ce mélange sur les légumes et mélangez à nouveau le tout pour obtenir une pâte homogène.
2 options de cuisson s’offrent à vous soit au four :

Préchauffez le four à 200ºC et sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé, déposez des petits tas (d'environ 1 cuillère à soupe) de pâte. Faites cuire à 190ºC pendant environ 12 minutes.

Soit, vous pouvez frire les beignets dans une casserole d’huile remplie d’environ 5 cm d’huile de friture. Versez alors doucement des petits tas (d'environ 1 cuillère à soupe) et laissez dorer complètement. Déposez ensuite les pakoras sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d'huile.