Pakoras aux légumes d’hiver

Name: Pakoras aux légumes d’hiver
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 0 250 g de farine de pois chiches; 0 300 g de chou kale; 0 200 g de fleurons de brocoli; 0 100 g de feuilles d’épinards frais; 0 1 oignon; 0 1 courgette; 0 1 carotte; 0 1 cuillère à soupe de garam masala; 0 1 cuillère à café de graines de cumin; 0 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 0 1 cuillère à café de graines d’ail en poudre; 0 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 0 1 verre d’eau; 0 Sel et poivre

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Personnes

30 min

Préparation

12 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

250 g de farine de pois chiches
300 g de chou kale
200 g de fleurons de brocoli
100 g de feuilles d’épinards frais
1 oignon
1 courgette
1 carotte
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de graines d’ail en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 verre d’eau
Sel et poivre

Étapes de la recette

Commencez par préparer tous les légumes en les lavant. Coupez les fleurons de brocolis en petits morceaux, râpez la carotte et la courgette (sans l’éplucher). Émincez finement l’oignon et retirez la tige centrale des feuilles de chou kale avant de les couper en petits morceaux. Une fois tous les légumes prêts, disposez-les dans un bol et mélangez-les ensemble.
Dans un second récipient, mélangez la farine de pois chiches avec le sel, le cumin, l’ail, le poivre et le curcuma. Ajoutez de l'huile d'olive et un verre d'eau, mélangez bien le tout. Versez ce mélange sur les légumes et mélangez à nouveau le tout pour obtenir une pâte homogène.
2 options de cuisson s’offrent à vous soit au four :
Servez directement bien chaud et dégustez avec les mains !