Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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pâte à l aubergine

Pâtes aux aubergines

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon haché et les aubergines en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la passata, les olives, les câpres et les flocons de paprika. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15…

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pâtes aux aubergines tomates et ricotta

Pâtes aux aubergines, tomates et ricotta

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau selon les instructions du fabricant. Réservez 50 g de l’eau de cuisson lorsque vous les cuisez. Faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile des tomates séchées dans une grande poêle, puis ajoutez l’ail et l’échalote hachés. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient ramollis….

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risotto à l'épeautre et au potiron

Risotto à l’épeautre et au potiron

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Le risotto originaire de Lombardie est une réduction d’un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. Le premier mouillage du risotto se fait au vin blanc Les risottos se déclinent en de nombreuses variétés. On choisira de mouiller ici avec un bouillon de légumes pour notre risotti au potiron et à l’épeautre pour lui donner une saveur noisette.

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Couscous d'hiver

Couscous d’hiver

Temps de préparation (4 pers) : 70 min

Pour la semoule, faites chauffer 250 g d’eau salée, puis mélangez avec la semoule. Couvrez avec un linge et laissez reposer pendant 7 min. Pour les boulettes de viande, faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Trempez les boulettes de viande dans la farine complète et saisissez-les dans l’huile chaude pendant environ 5 min…

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Courges rôties aux épices, noisettes et grenade 1

Courge rôtie aux épices, noisettes et grenade

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Nettoyez soigneusement le potiron car la peau est comestible. Coupez le potiron en deux, retirez les graines, puis coupez en fines tranches. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec les épices et le sel. Mélangez bien les tranches de potiron avec le mélange ci-dessus, puis placez-les sur…

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Boulettes végétariennes aux lentilles vertes

Boulettes végétariennes aux lentilles vertes

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Pour les boulettes végétariennes : Placez les lentilles dans une casserole avec 675 g d’eau et faites-les cuire pendant 20-25 min. Coupez l’oignon et l’ail en petits cubes, puis faites-les revenir à feu moyen avec un peu d’huile jusqu’à ce que l’oignon soit translucide (20-30 min). Écrasez bien les lentilles avec le pain rassis, les…

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Pastilla au tempeh, au potiron et aux châtaignes

Pastilla au tempeh, au potiron et aux châtaignes

Temps de préparation (4 pers) : 45 min

Préchauffez le four à 200ºC, sur chaleur tournante. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile. Coupez le potiron en dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le potiron, les châtaignes hachées, les champignons, les raisins secs et les épices. Faites cuire pendant 5 min. Coupez…

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Soupe au potiron, carottes et lait de coco 1

Soupe au potiron, carottes et lait de coco

Temps de préparation (4 pers) : 50 min

Épluchez la gousse d’ail, l’oignon et la tranche de gingembre. Coupez l’ail et le gingembre en brunoise (petits cubes) et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, à feu moyen-doux pendant 3 minutes. Coupez l’oignon en julienne, puis ajoutez-le à l’ail et au gingembre. Faites sauter le tout pendant 10 minutes. Épluchez les…

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Gâteau d'Halloween citrouille et noix

Gâteau d’Halloween citrouille et noisettes

Temps de préparation (6 pers) : 60 min

Pour la pâte, mélangez le beurre, le sucre glace et ajoutez l’œuf. Broyez les noisettes décortiquées et obtenez une farine de noisettes. Mélangez la pâte, ajoutez les farines et le sel. Pétrissez et laissez reposer au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire. Une fois que la pâte reposée, étalez-la sur 3 mm d’épaisseur. Mettez-la dans un…

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Soupe au potiron, cacahuètes et quinoa

Soupe à la courge butternut et quinoa

Temps de préparation (2 pers) : 35 min

Pelez l’oignon et l’ail puis coupez-les en julienne (fines tranches). Faites-les frire dans une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Épluchez et coupez la courge en dés. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez la courge en dés et laissez cuire pendant 3 minutes. Ajoutez le lait de coco et, si nécessaire, un peu d’eau…

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Pancakes potiron

Pancakes au potiron et aux noix de pécan

Temps de préparation (4 pers) : 45 min

Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Placez la moitié du potiron dans un plat tapissé de papier sulfurisé, ajoutez le sirop et faites cuire au four pendant 20/30 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Une fois le potiron rôti, retirez les graines et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère.  Réduisez…

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