Curry de chou-fleur
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Faites griller les noix de cajou dans une poêle chaude sans huile pendant 3 minutes à feu vif, remuezfréquemment, retirez de la poêle, puis mettez de côté. Hachez l’oignon, le gingembre et la gousse d’ail. Mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites frire les cubes de pommes de terre à…
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Pâtes carbonara au tofu fumé et parmesan végétal
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Préparez le parmesan végétal en réduisant et en mixant tous les ingrédients. Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet. Coupez le tofu fumé en fins bâtonnets et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile. Une fois le tofu doré, ajoutez la crème de riz ou de soja, le curcuma…
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Arancini au pesto, mozzarella et sauce tomate
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Commencez par préparer le pesto. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Pour le risotto : pelez et hachez finement l’échalote. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’échalote, puis ajoutez le riz. Versez le vin et laissez réduire à feu doux…
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Muffins de chou kale, de pommes et de graines de courge
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Blanchissez les feuilles de chou pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez-les, puis refroidissez-les rapidement et coupez-les en fines lamelles. Épluchez la pomme puis coupez-la en cubes. Rincez, séchez, puis hachez les épinards. Hachez les oignons de printemps également. Versez un filet d’huile d’olive dans une…
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Saumon caramélisé, riz noir et sa salade de saison
Temps de préparation (2 pers) : 50 min
Salez et poivrez les saumons, puis versez une cuillère d’huile d’olive dessus. Préparez la sauce en mélangeant le reste de l’huile, le jus de citron, le miel, le sel, le poivre et le paprika. Faites griller les saumons à feu vif, avec l’ail et la sauce précédente durant 10 minutes. Pensez à les retourner pour…
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Bouchées de saumon à l’aïoli
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Faites chauffer une poêle à frire et faites cuire le saumon jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Une fois qu’il a refroidi, écaillez-le avec vos doigts. Dans un grand bol et à l’aide d’une fourchette, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés et que…
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Gratin de courgettes et de pommes de terre à la crème de coco
Temps de préparation (4 pers) : 45 min
Coupez les oignons en petits cubes et faites-les revenir à feu doux dans l’huile d’olive dans une poêle. Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, lavez-les et épluchez-les, coupez-les en tranches, puis réservez. Lavez la courgette et coupez-la en fines tranches. Montez votre gratin :…
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Tagliatelles aux poivrons et à la sauce tomate
Temps de préparation (4 pers) : 35 min
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante en suivant les instructions figurant sur le paquet. Égouttez et mettez de côté. Coupez l’oignon en très petits cubes et faites-le revenir à feu moyen dans une casserole avec l’huile d’olive. Coupez les poivrons en petits cubes et mélangez-les avec l’oignon. Faites cuire pendant environ 10 minutes…
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Risotto à l’espagnole
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Lavez et coupez le poivron, les tomates et l’aubergine en petits cubes. Épluchez, lavez puis coupez les carottes en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive. Ajoutez le poivron et les tomates, ainsi que l’aubergine et les carottes. Assaisonnez et ajoutez une pincée de piment. Mélangez bien et faites cuire…
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Colombo de poulet
Temps de préparation (4 pers) : 50 min
Préparez la marinade en mélangeant le piment haché avec l’ail, la ciboulette, le colombo, les clous de girofle et le jus d’un citron. Placez les cuisses de poulet dans un bol et mélangez-les bien avec la marinade. Laissez reposer pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit). Épluchez, puis coupez les carottes et…
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Rouleaux de printemps, sauce cacahuètes
Temps de préparation (2 pers) : 20 min
Pour la sauce : mélanger les ingrédients dans un petit bol. Ajuster l’épaisseur de la sauce avec un peu d’eau si nécessaire. Assaisonner. Placer les vermicelles dans un bol et couvrir d’eau tiède pendant 2 minutes, puis égoutter (ou suivre les instructions du paquet). Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur….
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Nuggets végétariens au tempeh
Temps de préparation (4 pers) : 15 min
Découper le tempeh en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Concasser grossièrement les corn flakes. Mélanger la farine de riz, le sucre, le curcuma et le sel avec l’eau puis tremper les tranches de tempeh dedans afin qu’elles soient recouvertes. Rouler les tranches dans les corn flake concassés. Dans une poêle contenant un fond d’huile, cuire…
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