Pâtes carbonara au tofu fumé et parmesan végétal

Name: Pâtes carbonara au tofu fumé et parmesan végétal
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0 200 g de spaghetti (ou tagliatelles); 0 200 g de tofu fumé La Vie Claire; 0 1 c. à café d'huile d'olive; 0 25 cl de crème de riz ou crème de soja; 0 1 pincée de curcuma; 0 1 c. à café de levure maltée; 0 Sel et poivre; 0; 0 Pour le parmesan végétal; 0 60 g d'amandes; 0 60 g de noix de cajou; 0 1 c. à café de poudre d'ail; 0 1 c. à soupe de levure maltée; 0 1 bonne pincée de sel

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Personnes

35 min

Préparation

20 min

Temps de cuisson

Ingrédients pour 4 pers.

200 g de spaghetti (ou tagliatelles)
200 g de tofu fumé La Vie Claire
1 c. à café d'huile d'olive
25 cl de crème de riz ou crème de soja
1 pincée de curcuma
1 c. à café de levure maltée
Sel et poivre
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Pour le parmesan végétal
60 g d'amandes
60 g de noix de cajou
1 c. à café de poudre d'ail
1 c. à soupe de levure maltée
1 bonne pincée de sel

Pâtes carbonara au tofu fumé et parmesan végétal

Étapes de la recette

Préparez le parmesan végétal en réduisant et en mixant tous les ingrédients.
Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet.
Coupez le tofu fumé en fins bâtonnets et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
Une fois le tofu doré, ajoutez la crème de riz ou de soja, le curcuma et la levure maltée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez-les bien avec la sauce.