Retour à la liste des recettes

Oeufs brouillés à la crème d’avoine et à la ciboulette

En bref

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 8 min
  • Personnes 2
  • Niveau facile

Ingrédients

4 oeufs

5 cl de crème d’avoine liquide

3 c. à s. d’huile d’olive

4 pincées de paprika

6 brins de ciboulette

sel aux herbes ou aux épices

Préparation

 Cassez les oeufs dans une petite casserole et ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez au fouet et placez sur feu doux.

 Tout en continuant de remuer, versez la crème d’avoine liquide.   

 Utilisez une spatule pour remuer et éviter que le mélange accroche au fond ou sur les parois de la casserole au fur et à mesure de l’épaississement de la préparation.

 Ôtez du feu dès que vous obtenez des oeufs brouillés crémeux et onctueux.

 Ajoutez la ciboulette ciselée.

Dégustez aussitôt après avoir soupoudré de paprika.

 

Suggestion d’accompagnement :

 

Le moelleux des oeufs brouillés s’accorde bien avec des pommes de terre nouvelles cuites en robe des champs à la vapeur, et, pour une belle assiette composée, ajoutez une poêlée de jardinière de légumes (petits pois, mange-tout, carotte…) !
Pour un brunch ou un petit déjeuner à l’anglaise, dégustez ces oeufs brouillés avec des toasts agrémentés de lamelles d’avocat.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Salade fruitée à la grenade

Salade fruitée à la grenade

Temps de préparation (4 à 6 pers) : 20 min

Épluchez la grenade, ôtez soigneusement la fine membrane jaune et réservez les grains dans une tasse. Lavez les endives, ôtez la base (souvent source d’amertume) et effeuillez-les ou coupez-les en rondelles dans un large saladier. Lavez et épépinez la pomme avant de la détailler en tranches fines. Épluchez et dénoyautez les avocats, coupez-les en dés….

Dites-m'en plus
Tarte fine aux oignons confits façon pizza

Tarte fine aux oignons confits façon pizza

Temps de préparation (6 pers) : 20 min

Sortez la margarine végétale à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante. Malaxez-la avec la farine et le gomasio, incorporez la boisson au riz jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte. Étalez au rouleau et déposez la pâte sur une plaque à four rectangulaire. Émincez finement les oignons et faites-les blondir à feu doux avec…

Dites-m'en plus
Salade de petits pois frais rubans de courgette et graines germées

Salade de petits pois frais rubans de courgette et graines germées

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Porter à ébullition une petite casserole d’eau salée et y plonger les petits pois pour 30 secondes afin de les blanchir. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laver et couper la courgette en fines et longues lamelles à l’ai Porter à ébullition une petite casserole d’eau salée et y…

Dites-m'en plus