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Petits cakes à la ciboulette

En bref

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

80 g de farine de riz complet

50 g de farine de sarrasin

60 g d’huile d’olive

125 g de yaourt de soja

2 oeufs

1 c. à c. bombée de poudre levante bio sans gluten

2 c. à s. de graines de courge

1 c. à s. bombée de gomasio

10 g de tomates séchées

50 g de tomme de brebis ou de tofu aux herbes

1 tasse de petits pois écossés

3 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée

Préparation

• Préchauffez votre four à thermostat 5 (150 °C).

• Dans un saladier, mélangez le yaourt avec l’huile d’olive et les jaunes d’oeuf.

• Ajoutez la tomme détaillée en mini-dés et les tomates séchées coupées en lamelles, le gomasio, les petits pois, la ciboulette et les graines de courge.

• Incorporez ensuite les farines de riz et de sarrasin avec la poudre levante sans gluten. Mélangez bien.

• Montez les blancs d’oeufs en neige, incorporez-les délicatement dans la pâte.

• Versez dans les petits moules à cake graissés, comptez 35 minutes de cuisson.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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