Retour à la liste des recettes

Salade de riz aux épinards sautés

En bref

  • Préparation 5 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

100 g de riz basmati demi-complet

1 échalote

1 gousse d’ail

40 g de noix de cajou ou de cacahuètes

2 c. à soupe d’huile de coco vierge ou d’olive

1 c. à soupe de paprika ou d’un mélange d’épices chili

200 g de feuilles d’épinards

1 c. à café de tamari

Préparation

Matériel : 1 casserole, 1 poêle, 1 saladier

 

Dès qu’il fait froid, il est toujours intéressant de démarrer le repas par un plat chaud (soupe) ou tempéré pour préserver le feu digestif.

 

  • Mettez le riz à cuire dans 25 cl d’eau salée.
  • Faites revenir l’échalote émincée, l’ail écrasé et les noix de cajou dans l’huile. Poudrez de paprika.
  • Ajoutez les épinards et mélangez 2-3 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’ils fondent.
  • Ajoutez le tamari et mélangez avec le riz cuit.

 

Retrouvez cette recette dans l’ouvrage « Simplement bio, simplement bon » de Valérie Cupillard publié aux Editions Terre vivante.
Crédit photo : Delphine Guichard.

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Soupe montagnarde au bœuf, vermicelles et légumes d’hiver 1

Soupe montagnarde au bœuf, vermicelles et légumes d’hiver

Temps de préparation (3 pers) : 15 min

Un plat qui réchauffe pour les longues soirées d’hiver !

Un moment de délice
Gnocchis maison à la farine de riz et à la patate douce

Gnocchis maison à la farine de riz et à la patate douce

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Vous pouvez accompagner cette recette d’une sauce tomate ou pourquoi pas de légumes de saison simplement revenus dans l’huile d’olive ! 

Un moment de délice
Panna cotta et son coulis de mangue vanillé

Panna cotta et son coulis de mangue vanillé

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

La panna cotta : Dans une petite casserole, délayez l’agar-agar avec 20 cl de boisson végétale. Faites chauffer sur feu doux en remuant régulièrement. Dès que le mélange frémit, laissez encore 1 minute à feu doux. Ajoutez le sucre et la crème d’amande La panna cotta : Dans une petite casserole, délayez l’agar-agar avec 20 cl…

Dites-m'en plus