Retour à la liste des recettes

Velouté d’azukis, crème au gingembre

En bref

  • Préparation min
  • Cuisson 55 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Le velouté

200 g d’haricots azukis

2 pincées de bicarbonate*

60 cl de boisson à l’avoine

2 c. à s. de tamari

.

.

.

La crème au gingembre

30 cl de crème de riz liquide

1 c. à c. de gingembre en poudre

Préparation

• Mettez les azukis à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau.

• Le lendemain, rincez et changez l’eau.

• Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux. Lorsque les azukis sont fondants, égouttez-les.

• Mixez-les avec la boisson végétale pour obtenir un onctueux velouté. Salez et relevez avec le tamari.

• Salez, poivrez et ajoutez le gingembre dans la crème de riz liquide.

 

Servez le velouté bien chaud dans les assiettes, versez la crème de riz liquide en  dessinant une arabesque. Dégustez aussitôt !

*astuce de grand-mère pour attendrir les légumineuses et les rendre plus digestes

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
Et plein d’autres belles idées !
Légumes à l’indienne

Légumes à l’indienne

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

• Épluchez les pommes de terre ou la patate douce et détaillez en cubes. Coupez la carotte en rondelles. • Versez l’huile de coco dans une large sauteuse avec les oignons et l’ail finement émincés. Faites revenir avec les graines de carvi sur feu doux. Poudrez de curcuma et ajoutez la noix de coco râpée. Retirez les fils des côtes extérieures du…

Dites-m'en plus
Flan aux oeufs au chocolat

Flan aux oeufs au chocolat

Temps de préparation (6-8 pers) : 5 min

• Versez la boisson végétale dans une casserole avec le chocolat cassé en morceaux. • Placez sur feu doux. Dès que c’est chaud, laissez le chocolat fondre hors du feu en remuant. • Fendez le morceau de vanille en deux pour gratter et recueillir de la pointe d’un couteau les grains parfumés. Ajoutez-les en même temps que le sucre de coco ou…

Dites-m'en plus
Salade de petits pois frais rubans de courgette et graines germées

Salade de petits pois frais rubans de courgette et graines germées

Temps de préparation (2 pers) : 15 min

Porter à ébullition une petite casserole d’eau salée et y plonger les petits pois pour 30 secondes afin de les blanchir. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laver et couper la courgette en fines et longues lamelles à l’ai Porter à ébullition une petite casserole d’eau salée et y…

Dites-m'en plus