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Dessert

Biscuits de noël façon pain d'épices

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  • 10 min

Facile 15 biscuits pers.

Ingrédients

  • 110 g d'amandes entières
  • 60 g de noix
  • 120 g de purée d'amandes
  • 150 g de dattes Medjool
  • 20 g de raisins secs
  • 2 c. à s. de mélange à pain d'épices
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • ¼ c. à c. sel
  • 1 c. à c. de psyllium en poudre

Préparation

    Faire tremper les amandes dans un bol d'eau minérale pendant 8-10 heures. Egoutter, rincer et placer dans le bol d'un mixeur avec le reste des ingrédients.
    Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Etaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur. Placer au frais pendant 20 minutes. Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Dégustez.

    Les biscuits crus se conservent jusqu'à 2 semaines au frais, dans une boîte hermétique.

Auteur : Angélique Roussel . http://www.la-gourmandise-selon-angie.com

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