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Plat

Soupe perles d'asie au tamari

Soupe perles d’Asie au tamari

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  • 10 min
  • 20 min

Facile 4 pers.

Ingrédients

  • 2 gros oignons blonds
  • 4 champignons de Paris ou des Shiitake
  • 2 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame
  • 3 c. à s. de tamari
  • 4 c. à s. de tapioca
  • 50 g de tofu nature ou de tofu à la japonaise
  • 1 douzaine de feuilles de coriandre fraîche
  • Quelques brins de ciboulette

Préparation

    - Faites revenir les oignons et les champignons finement tranchés en lamelles dans l’huile d’olive ou de sésame puis couvrez avec 1 litre d’eau. Laissez cuire 15 minutes.
    - Versez le tapioca en pluie tout en remuant sur feu doux 5 minutes, salez avec le tamari.
    - Ajoutez le tofu coupé en petits dés.

    Servez dans des bols, parsemez de ciboulette ciselée et de coriandre effeuillée.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

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