Pour la décoration : faites infuser la crème avec la gousse de vanille. Pour ce faire, faites chauffer la crème, ajoutez la gousse de vanille ouverte et retirez du feu. Couvrez, puis laissez infuser pendant au moins 1 heure, filtrez puis laissez refroidir. Préchauffez votre four à 190ºC, sur chaleur tournante. Pour les muffins :…
Pour la pâte, mélangez le beurre, le sucre glace et ajoutez l’œuf. Broyez les noisettes décortiquées et obtenez une farine de noisettes. Mélangez la pâte, ajoutez les farines et le sel. Pétrissez et laissez reposer au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire. Une fois que la pâte reposée, étalez-la sur 3 mm d’épaisseur. Mettez-la dans un…
Mettez l’eau et le sirop d’érable dans une casserole. A ébullition, ajoutez l’agar agar en remuant bien avec un fouet pendant environ 2 minutes. Versez le mélange dans le fond de 6 petits verres et laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il épaississe (1-2h). Hydratez les noix de cajou dans de l’eau chaude, égouttez-les et…
Préchauffez le four à 180°C, sur chaleur tournante. Pour la pâte : réduisez les noix et l’avoine en poudre et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien et placez-les dans un moule de 23 cm en pressant les bords. Faites cuire au four pendant 10 minutes. Pour la garniture : écrasez tous les ingrédients ensemble…
Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir. Mettez l’eau des pois chiches (aquafaba) dans un bol et fouettez avec un batteur électrique une dizaine de minutes comme pour monter des blancs en neige. Incorporez progressivement le chocolat au fur et à mesure. Versez la mousse dans les récipients et laissez-la prendre au réfrigérateur…
Graissez un moule à pâtisserie. Faites fondre le beurre au bain marie. Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond du moule et les côtés avec le mélange, en veillant à ce qu’il ait la même épaisseur partout. Laissez refroidir pendant 2 heures au réfrigérateur. Fouettez la crème froide et lorsqu’elle…
Pour la couche de biscuits : écrasez les biscuits avec le beurre et pétrissez pour bien les mélanger. Répartissez dans des petits verres. Pour la couche de mascarpone : fouettez la crème avec un fouet électrique et ajoutez le sucre. Une fois fouetté, mélangez avec le mascarpone. Versez le mélange dans les verres, sur la…
Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la garniture jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients liquides pour la pâte : huile de coco, irakia, œuf et extrait de vanille. Ajoutez ensuite le sucre et l’extrait de vanille puis les…
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Placez la moitié du potiron dans un plat tapissé de papier sulfurisé, ajoutez le sirop et faites cuire au four pendant 20/30 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Une fois le potiron rôti, retirez les graines et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Réduisez…
Faites fondre le beurre au micro-onde ou au bain marie, à feu doux. Pour la crème, fouettez le beurre (il est important qu’il soit très mou) avec la pâte à tartiner, puis battez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Faites fondre le chocolat au lait, à feu doux, au bain-marie. Mettez une couche…
Préchauffez le four à 180°C sur chaleur tournante et tapissez un moule rectangulaire de 20 cm de papier sulfurisé. Mélangez les ingrédients humides dans un bol (œuf, vanille, beurre ramolli, pâte à tartiner), puis les ingrédients secs dans un autre bol (sucre brun et blanc, farine, levure chimique, sel). Ensuite, mélangez les deux préparations jusqu’à…
Mélangez tous les ingrédients : noix de coco râpée (100 g), lait concentré et pâte à tartiner noisettes cacao et noix de coco. Laissez reposer pendant 20 minutes dans le congélateur. Émiettez les gaufrettes et mélangez-les au mélange de noix de coco. Laissez reposer 10 minutes de plus dans le congélateur. Prenez une cuillère à…
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