Préchauffez le four à 100°C. Montez les blancs en neige, jusqu’à ce qu’ils soient assez fermes. Ajoutez le sucre en poudre, le sucre glace, la maïzena et le vinaigre en fouettant. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez un disque épais à l’aide d’une cuillère. Creusez le centre du disque pour créer un espace…
Émincez les oignons et faites-les blanchir dans une poêle accompagnés d’un filet d’huile d’olive. Mettez ensuite de côté. Pendant ce temps-là, coupez les pavés de saumon en dés. Mixez les dés de saumon, les oignons, l’oeuf ainsi que la ciboulette, dans un mixeur. Salez un peu et poivrez. Dans un bol, mélangez la crème fraîche,…
Dans une casserole, faites bouillir 1l d’eau avec le bouillon de légumes. Coupez les carottes et les oignons en petits cubes, ainsi que les poireaux en fines rondelles. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz, remuez bien jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez ensuite le vin blanc…
Dans une casserole, faites bouillir le lait, le sucre, et ¼ d’une gousse de vanille. Hors du feu, ajoutez ensuite les 2 oeufs battus. Mélangez bien. Versez un peu de caramel dans le fond d’un plat en pyrex. Ajoutez la crème par-dessus. Enfournez le plat au bain-marie dans un four à 180° pendant 20 à…
Préchauffez le four à 180 °. Lavez puis plongez le riz pendant 1 minute dans de l’eau bouillante. Égouttez-le. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, et grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau. Dans une cocotte, portez le lait à ébullition avec les graines de…
Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle pour faire dorer les filets de saumon, côté peau en premier durant 5 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires. Retirez de la poêle et mettez de côté. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre dans…
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau selon les instructions du fabricant. Réservez 50 g de l’eau de cuisson lorsque vous les cuisez. Faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile des tomates séchées dans une grande poêle, puis ajoutez l’ail et l’échalote hachés. Faire cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils soient ramollis….
Préchauffez votre four à 210°C, sur chaleur tournante. Coupez le sommet des tomates, coupez-les en tranches et assaisonnez-les de sel et de poivre. Retournez-les pour enlever l’excès d’eau pendant environ 15 minutes. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’oeuf battu, les oignons nouveaux, la courgette, la mozzarella, la chapelure, le basilic, l’huile, le…
Nettoyez et coupez les tomates en tranches épaisses, en gardant sa forme originale. Coupez la mozzarella de la même épaisseur que la tomate. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile avec le vinaigre, le sel et le poivre. Alternez les couches de mozzarella et de tomate pour former un mille-feuille. Assaisonnez avec la…
Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante. Déroulez la pâte et repliez les bords sur ½ centimètre. Pour une présentation plus jolie, vous pouvez pincer les bords avec les dents d’une fourchette. Mettez la pâte brisée dans un moule et faites cuire la pâte pendant 10 minutes. Badigeonnez le fond de la pâte avec…
Découper le tempeh en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Concasser grossièrement les corn flakes. Mélanger la farine de riz, le sucre, le curcuma et le sel avec l’eau puis tremper les tranches de tempeh dedans afin qu’elles soient recouvertes. Rouler les tranches dans les corn flake concassés. Dans une poêle contenant un fond d’huile, cuire…
Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive le curcuma, les oignons ciselés, et la gousse d’ail. Quand le mélange commence à légèrement colorer, ajouter les spécialités végétales (en remplacement de la saucisse) coupées en tranches et…
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