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Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Houmous de butternut et noisettes

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Coupez le butternut en deux, arrosez-le d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez à 160°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, la chair doit être bien tendre. Laissez refroidir et réservez. Égouttez et rincez les pois chiches et réservez-les dans un saladier. Attention, ne jetez pas l’eau des…

Un moment de délice
Taboulé aux légumes d’automne et à la menthe

Taboulé aux légumes d’automne et à la menthe

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Pour les raisins secs, selon le temps dont vous disposez, vous pouvez décider de les faire tremper 1h à une nuit complète dans un bol rempli d’eau et recouvert d’un tissu propre. Coupez le potiron en petits dés en enlevant la peau. Disposez les dés sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé et…

Un moment de délice
Chawarma au poulet mariné et sa sauce au tahiné

Chawarma au poulet mariné et sa sauce au tahiné

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Préparez la marinade pour le poulet. Dans un récipient hermétique, mélangez ensemble tous les ingrédients de la marinade. Déposez-y les lamelles de poulet, mélangez à nouveau et laissez mariner au moins 1h au frais. Ensuite, préparez la sauce. Pour cela, hachez finement l’ail. Dans un bol, mélangez avec le yaourt et avec la purée de…

Un moment de délice
Keftas de bœuf et aubergines au four

Keftas de bœuf et aubergines au four

Temps de préparation (2 pers) : 30 min

Lavez l’aubergine et coupez des tranches de 2 cm d’épaisseur. Salez et laissez-les reposer environ 20 sur une plaque de cuisson. Préchauffez votre four à 180°C sur chaleur tournante. Arrosez les tranches d’aubergine avec l’huile d’olive et enfournez pendant 45 minutes. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail ainsi que la coriandre et le…

Un moment de délice
Falafels de lentilles corail, sauce au yaourt

Falafels de lentilles corail, sauce au yaourt

Temps de préparation (3 pers) : 40 min

Rincez les lentilles corail à l’eau claire. Portez à ébullition 360ml d’eau, et ajoutez les lentilles corail. Laissez-les cuire 10 minutes maximum. Passez les lentilles cuites sous l’eau froide, égouttez et réservez. Épluchez puis râpez les carottes. Émincez finement l’oignon et l’ail, ainsi que les herbes aromatiques (persil et/ou coriandre). Dans un blender ou robot…

Un moment de délice
Tiramisu revisité au délice de châtaigne

Tiramisu revisité au délice de châtaigne

Temps de préparation (8 pers) : 60 min

Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Battez également ensemble les jaunes et le sucre de coco. Garnissez un moule à gâteau rectangulaire avec du papier de cuisson pour pouvoir le démouler facilement. Mélangez le mascarpone et 250 g de délice de marrons avant…

Un moment de délice
Bruschetta aux sardines, poivrons grillés et crème de mascarpone

Bruschetta aux sardines, poivrons grillés et crème de mascarpone

Temps de préparation (1 pers) : 10 min

Disposez le mascarpone dans un bol, salez, poivrez et ajoutez deux cuillères à soupe de l’huile des sardines en boîte. Ajoutez une cuillère à soupe de jus et quelques zestes de citron. Mélangez le tout pour le ramollir. Faites griller les tranches de pain au grille pain. Tartinez d’une généreuse couche de mascarpone citronné avant…

Un moment de délice
Risotto aux cèpes et poireaux

Risotto aux cèpes et poireaux

Temps de préparation (2 pers) : 5 min

Lavez le poireau et hachez-le finement.. Émincez également finement l’oignon. Dans une poêle, faire les revenir dans un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes en mélangeant. Déglacez le tout en versant le vin blanc et laissez le s’évaporer en mélangeant. Ajoutez maintenant le riz à risotto aux cèpes. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement le…

Un moment de délice

Piadina mozzarella, pignons de pin et pesto de tomates séchées

Temps de préparation (4 pers) : 40 min

Pour les piadina, commencez par mélanger la farine avec la moitié de l’eau, ajoutez le sel et la levure. Pétrissez avec vos mains. Ajoutez ensuite la deuxième moitié d’eau. Ajoutez progressivement l’huile et formez une belle boule de pâte non collante. Laisser reposer dans un saladier pendant une demi-heure, couvert d’un tissu propre. Divisez la…

Un moment de délice
Conchiglionis farcis épinards et ricotta

Conchiglionis farcis épinards et ricotta

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Dans une casserole, plongez les épinards et ajoutez de l’eau afin de les recouvrir. Une fois l’eau portée à ébullition, laissez-les mijoter 3 à 5 minutes. Une fois cuits, passez les les épinards sous l’eau froide et égouttez-les en les pressant avec vos mains. Dans une autre casserole, portez de l’eau salée à ébullition pour…

Un moment de délice
Pakoras aux légumes d’hiver

Pakoras aux légumes d’hiver

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Commencez par préparer tous les légumes en les lavant. Coupez les fleurons de brocolis en petits morceaux, râpez la carotte et la courgette (sans l’éplucher). Émincez finement l’oignon et retirez la tige centrale des feuilles de chou kale avant de les couper en petits morceaux. Une fois tous les légumes prêts, disposez-les dans un bol…

Un moment de délice