Biscuits à la confiture de fraise

Dans un saladier, fouettez le beurre jusqu’à l’obtention d’un appareil crémeux.

Ajoutez le sucre semoule et la cassonade, en continuant de fouetter, de plus en plus rapidement, pour obtenir une texture homogène.

Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez de nouveau.

Dans un second saladier, tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs et une pincée de sel. Versez petit à petit le mélange de farine dans la première préparation, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.

Réalisez des petites boules de pâte de même taille, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Réalisez une empreinte au centre de chaque biscuit à l’aide de votre pouce, puis placez-les au réfrigérateur quelques minutes.

Garnissez chaque trou de confiture de fraise, puis enfourner 10 minutes environ, dans un four préchauffé à 190°C.