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Cuisine et recettes

Retrouvez toutes nos recettes La Vie Claire pour manger bien et vivre mieux que bien ! L’art de vivre la bio au quotidien, grâce à des recettes saines, et un choix adapté à tous les types de régimes alimentaires ! Que vous soyez végétarien, végétalien, flexitarien ou glutenfree, vous pourrez trouver votre bonheur ici !
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Crème brûlée

Crème brûlée

Temps de préparation (6 pers) : 35 min

Mettez la crème et le lait dans une casserole avec le sucre, l’essence de vanille, la chair de la gousse de vanille et le zeste d’un demi-citron. Laissez bouillir pendant 10 secondes, éteignez et laissez refroidir pendant 5 minutes. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux bols différents. Battez les jaunes…

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Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

Temps de préparation (6 pers) : 40 min

Commencez par préchauffer votre four à 180°c, sur chaleur tournante. Dans un grand bol, battez le beurre (à température ambiante) avec le sucre glace jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez les œufs un par un : remuez avant d’ajouter le suivant. Puis incorporez l’essence de vanille, le miel, le yaourt et le sel, en les mélangeant…

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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat noir

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Ouvrez le bocal de pois chiches ou de haricots en conserve. Filtrez les pois chiches en réservant le liquide restant dans un grand bol. Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie, à feu doux. Hors du feu, ajoutez le sucre de coco, puis mélangez à l’aide d’une spatule. Pendant ce temps,…

Un moment de délice
Tarte tatin aux pommes 1

Tarte tatin aux pommes

Temps de préparation (6 pers) : 35 min

Pour la brise : dans un bol, mettez la farine complète, le sucre, la cannelle, le sel et le beurre. Malaxez les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’eau et pétrissez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Formez une boule et enveloppez-la dans un film plastique afin de la laisser reposer…

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gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Temps de préparation (6 pers) : 30 min

Commencez par préchauffer votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Faites cuire le chocolat au bain-marie avec le beurre et l’huile de noix de coco, jusqu’à obtenir une « ganache » de chocolat. Petite astuce : coupez le chocolat en petits morceaux pour que le processus soit plus rapide. Cassez les œufs, en séparant les blancs des…

Un moment de délice
Pain perdu au caramel et au chocolat

Brioche perdue au caramel et au chocolat

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Coupez la brioche la veille et laissez la sécher. Mélangez l’oeuf battu avec le lait et le sucre de coco. Plongez-y la brioche coupée et laissez-la tremper pendant 2 ou 3 minutes. Puis réservez. Pour le caramel, faites fondre le sucre dans une casserole, à feu doux. Quand il est de couleur brun chocolat, ajoutez…

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Pancakes au beurre de cacahuète et aux bananes

Pancakes au beurre de cacahuètes et aux bananes

Temps de préparation (4 pers) : 20 min

Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients : la farine, les œufs, les bananes, le beurre de cacahuète, la levure et la vanille, jusqu’à obtenir une texture homogène et dense. Graissez une poêle à feu moyen, à l’aide d’un peu d’huile de coco. Formez un rond avec la pâte à pancakes dans la poêle, attendez…

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Œuf Bénédicte, sauce hollandaise et pancakes

Muffin Œuf Bénédicte, sauce hollandaise

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Pour la sauce hollandaise, mettez un jaune d’œuf au bain-marie et fouettez-le avec une pincée de sel, à feu doux pour qu’il ne caille pas. Lorsque le jaune d’œuf change de couleur, ajoutez du jus de citron (une goutte) et ajoutez petit à petit le beurre préalablement fondu. Émulsionnez jusqu’à obtenir une texture de mayonnaise….

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Toast à l’avocat et à la patate douce

Toast à l’avocat et à la patate douce

Temps de préparation (2 pers) : 20 min

Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante. Coupez votre patate douce en deux, puis placez-la sur une plaque de cuisson. Versez l’huile d’olive au-dessus. Faites rôtir la patate douce pendant 1h. Une fois refroidie et tempérée, pelez et écrasez la patate douce avec le lait de coco. Salez et poivrez, puis réservez au réfrigérateur…

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Cake aux pistaches

Cake aux pistaches

Temps de préparation (4 pers) : 30 min

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante. Dans un bol, ajoutez le beurre à température ambiante avec le sucre. Mélangez à l’aide d’un mixeur : l’essence de vanille puis la purée de pistaches, le yaourt, les œufs (en les incorporant complètement les uns après les autres) et une pincée de sel. Ajoutez progressivement à…

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Cake marbré au matcha

Cake marbré au matcha

Temps de préparation (4 pers) : 45 min

Un peu avant de commencer, sortez le beurre, les œufs et le lait du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante : c’est important ! Préchauffez le four à 180ºC, sur chaleur tournante. Mettez le beurre non salé dans un grand bol et fouettez (ce procédé est crucial pour avoir une texture légère et délicate….

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