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Gâteau aux carottes et à la feta

En bref

PT70M
  • Préparation 60 min
  • Cuisson 10 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

Pour la pâte :

225 g de beurre froid coupé en dés

200 g de farine de sarrasin

2. c à soupe de sucre

35 g de vinaigre de pomme

1 pincée de sel


Pour la sauce à la feta :

400 g de feta

Le jus d'un citron

1 gousse d'ail

3 pincées de poivre

2 c. à soupe d d'huile d'olive

14 feuilles de persil haché

14 feuilles d'aneth haché


Pour les carottes :

900 g de carottes de petite taille

2 c. à oupe d'huile d'olive

1 c. à café de gros sel


Pour la garniture :

1 oeuf

2 c. à soupe de feta émiettée

2 c. à soupe de graines de sésame blond complet La Vie Claire

Feuilles d'aneth et persil au goût

Préparation

Pour la pâte :

  • Dans un bol, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre, puis mélangez de nouveau avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
  • Ajoutez enfin le vinaigre de cidre de pomme et pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et compacte, légèrement humide mais qui ne colle pas aux mains.
  • Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer pendant 20 minutes.
  • Une fois la pâte reposée, étalez-la sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir un diamètre d'environ 25 cm.
  • Piquez-la avec une fourchette, sauf pour les bords.

Pour la sauce à la feta :

  • Écrasez la gousse d'ail avec l'huile d'olive et le jus de citron dans un robot culinaire jusqu'à ce que l'ail soit finement écrasé.
  • Ajoutez la feta, le poivre et les herbes, puis mixez un peu plus pour mélanger (n’écrasez pas complètement les herbes).

Pour les carottes :

  • Préchauffez votre four à 200°C, sur chaleur tournante.
  • Épluchez les carottes et coupez-les en ½ longueur (si elles sont trop grosses, vous pouvez les couper en ⅓).
  • Mettez-les sur une plaque de cuisson avec l'huile et le sel. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir et à ramollir.

Assemblage, cuisson et décoration finale :

  • Préchauffez votre four à 180°C, sur chaleur tournante.
  • Répartissez la sauce à la feta sur la pâte de sarrasin sans atteindre les bords, en laissant 1 à 2 cm.
  • Ajoutez les carottes cuites et tempérées sur le dessus.
  • Repliez les bords restants vers l’intérieur, en formant une galette.
  • Battez l'œuf et peignez les bords.
  • Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés

Cette recette a été réalisée avec les graines de sésame blond complet

Graines de sésame complet bio

Recette et stylisme photo par Green&Pepper Agency pour La Vie Claire

Auteur : Green and Pepper Communication Agency . https://greenandpepper.com/
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