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Pesto de fanes de carottes aux amandes

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 1 min
  • Personnes 4
  • Niveau facile

Ingrédients

100 g de fanes de carottes

1 gousse d’ail

40 g de parmesan

30 ml d’huile d’olive extra vierge bio

15 g d'amandes

Sel et poivre

Des crackers, du pain ou des pâtes pour déguster

Préparation

  • Commencez par bien laver les fanes de carottes.
  • Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante pour y blanchir les fanes pendant 1 minute. Égouttez, passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez correctement.
  • Dans un blender, mixez ensemble tous les ingrédients à vitesse moyenne élevée jusqu’à obtenir la texture que vous désirez.
  • Réajustez l’assaisonnement si besoin et si vous souhaitez un pesto plus liquide, n’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive.
  • C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à déguster soit en y trempant des crackers, en tartinant le pesto sur une belle tranche de pain grillée ou encore comme sauce sur des pâtes.

Astuce : Vous pouvez également remplacer les amandes par des pignons de pin.

Recette à réaliser avec les amandes décortiquées bio La Vie Claire :

amandes décortiquées

Recette et stylisme photo par Green&Pepper pour La Vie Claire

Auteur : Green & Pepper. https://greenandpepperfood.com/?lang=fr
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