Pesto de fanes de carottes aux amandes

Name: Pesto de fanes de carottes aux amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 4
Ingredients: 0 100 g de fanes de carottes; 0 1 gousse d’ail; 0 40 g de parmesan; 0 30 ml d’huile d’olive extra vierge bio; 0 15 g d'amandes; 0 Sel et poivre; 0 Des crackers, du pain ou des pâtes pour déguster

Green & Pepper

Personnes

10 min

Préparation

1 min

Temps de cuisson

Découvrez une recette toute simple et rapide avec un ingrédient trop souvent jeté à la poubelle : les fanes de carottes !

Ingrédients pour 4 pers.

100 g de fanes de carottes
1 gousse d’ail
40 g de parmesan
30 ml d’huile d’olive extra vierge bio
15 g d'amandes
Sel et poivre
Des crackers, du pain ou des pâtes pour déguster

Étapes de la recette

Commencez par bien laver les fanes de carottes.
Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante pour y blanchir les fanes pendant 1 minute. Égouttez, passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson et égouttez correctement.
Dans un blender, mixez ensemble tous les ingrédients à vitesse moyenne élevée jusqu’à obtenir la texture que vous désirez.
Réajustez l'assaisonnement si besoin et si vous souhaitez un pesto plus liquide, n’hésitez pas à ajouter de l’huile d’olive.
C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à déguster soit en y trempant des crackers, en tartinant le pesto sur une belle tranche de pain grillée ou encore comme sauce sur des pâtes.