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Bouchées de crème de betterave au tofu soyeux

En bref

  • Préparation 10 min
  • Cuisson min
  • Personnes 8
  • Niveau facile

Ingrédients

100 g de betterave cuite

4 à 6 c. à s. de tofu soyeux

1 c. à s. d’huile de sésame

facultatif : ciboulette

sésame noir ou décortiqué

graines germées de betterave ou fines pousses d’alfalfa

Préparation

Mixez la betterave cuite avec quelques cuillerées de tofu soyeux, ajustez selon la consistance de façon à obtenir une crème.

Salez, poivrez et ajoutez l’huile de sésame. Réservez au frais.

Pour l’apéritif, remplissez des cuillères à poser et décorez de brins de ciboulette, de graines germées ou de quelques graines de sésame (noir et/ou blanc).

Sur le plateau de présentation, accompagnez cette entrée avec un assortiment de légumes crus ou al dente : bâtonnets de carotte, bouquets de brocolis, céleri-branche…

Auteur : Valérie Cupillard. http://www.biogourmand.info
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