En bref
PT30M- Préparation 10 min
- Cuisson 20 min
- Personnes 4
- Niveau facile
Ingrédients
100 g de riz basmati demi-complet
1 gros oignon jaune
1 c. à café de curcuma
2 clous de girofle
1/2 c. à café de gingembre en poudre
2 gousses de cardamome
1 gousse d’ail
1 pomme de terre
1 carotte
200 g de feuilles d’épinards
8 c. à soupe de crème végétale épaisse (riz, millet, chanvre, soja…) ou 1 yaourt
Préparation
Préparez cette recette même s’il vous manque certaines épices. N’hésitez pas à remplacer le clou de girofle par une feuille de laurier ou un morceau d’écorce de cannelle. Matériel
1 casserole • 1 sauteuse - Mettez à cuire le riz dans 25 cl d’eau salée à feu doux et à couvert.
- Faites revenir l’oignon émincé en fines lamelles avec 2 c. à soupe d’huile de coco vierge ou d’huile d’olive.
- Ajoutez les épices (la cardamome ouverte), l’ail émincé, la pomme de terre coupée en dés, la carotte coupée en deux dans le sens de la longueur et tranchée en rondelles ainsi que 2 c. à soupe d’eau. Salez, couvrez et maintenez à feu doux.
- En fin de cuisson, ajoutez les épinards et remuez pour qu’ils fondent.
- Versez la crème et remuez à feu vif en ajoutant le riz.
Retrouvez cette recette dans l’ouvrage «
Simplement bio, simplement bon » de
Valérie Cupillard publié aux
Editions Terre vivante. Crédit photo :
Delphine Guichard.
Et plein d’autres belles idées !
Pâte à tartiner au potiron et aux épices
Temps de préparation (6 pers) : 30 min
Préchauffez votre four à 200ºC, sur chaleur tournante. Faites rôtir le potiron pendant 45 minutes, recouvert d’une feuille d’aluminium. Sortez le potiron du four, coupez-le en morceaux et écrasez-les (vous obtiendrez environ 400 g au total). Hydratez les dattes pour les rendre plus faciles à écraser. Mélangez les dattes et le potiron avec le reste…
Crêpes à la crème de citron
Temps de préparation (4 pers) : 30 min
Dans un premier temps, mélangez la farine et le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer 50 g de farine par la fécule de maïs pour plus de légèreté. Ajoutez les œufs puis progressivement le lait d’amande, en battant avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux. Ajoutez la fleur d’oranger. Puis ajoutez…
Fondant au chocolat à la compote de pommes
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